把飲者引回到對(duì)自然的沉思

  ...的現(xiàn)代化革命中迅速凋零。 　　仇英《松溪論畫(huà)圖》 　　在上海外環(huán)線內(nèi)唯一的古鎮(zhèn)七寶，當(dāng)?shù)卣�府奮勇地拆光了所有的晚清建筑，繼而又打造了一條仿清古街，用以兜售俗不可耐的現(xiàn)代商品。它是城隍廟的更為低劣的翻版。整條街上只有一家老式茶館。越過(guò)門(mén)口用來(lái)燒水的仿制“老虎灶”，可以看見(jiàn)那些年邁的農(nóng)夫――從地圖上消失了的鄉(xiāng)村的遺民，表情木訥地圍坐在八仙桌前，嗑著瓜籽，臉上布滿田野的風(fēng)霜。他們的存在構(gòu)成了一幅舊時(shí)代的黑白插圖，與四周的市場(chǎng)氣味格格不入...

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茶館處處有，品茶成時(shí)尚

  　　植茶、制茶、飲茶在中國(guó)已有幾千年的歷史了。梁實(shí)秋先生說(shuō)：“茶是我們中國(guó)人的飲料……北人早起，路上相逢，輒問(wèn)訊‘喝茶未？&
quo;茶是開(kāi)門(mén)七件事之一，乃人生必須品”。而今，茶館處處有，品茶成時(shí)尚。茶不因時(shí)尚而老去，時(shí)尚倒使飲茶、看茶、品茶更加盛行起來(lái)。 　　飲茶，有清涼止渴，清熱解毒，消食化郁之功效。記得少時(shí)跟隨父輩到農(nóng)田中勞作，烈日當(dāng)空，地如火烤，酷熱難耐，揮汗如雨，父親見(jiàn)此總要吆喝一聲：“伢子，到樹(shù)蔭下乘乘...

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歷史·永昌祥其事（下）

  ...茶廠之間的矛盾和合作，訂立春茶開(kāi)盤(pán)價(jià)格和各商號(hào)頭撥春茶收購(gòu)數(shù)量定額。頭撥春茶收購(gòu)?fù)旰螅�二撥春茶以及二水茶、秋茶則不受同業(yè)公會(huì)控制，可以自由買(mǎi)賣(mài)。 　　而在四川及長(zhǎng)江流域，永昌祥的沱茶是行業(yè)的標(biāo)桿，他的品質(zhì)最佳，價(jià)格最高，各茶館都以經(jīng)營(yíng)永昌祥沱茶做招徠。據(jù)曾任昆明市商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、成昌茶號(hào)合伙人的下關(guān)人李琢庵之子李范高回憶，當(dāng)年他在四川讀同濟(jì)大學(xué)，他經(jīng)常去位于敘府（現(xiàn)稱(chēng)宜賓）的永昌祥分號(hào)去玩，盡管當(dāng)時(shí)李范高的父親也做茶，但他對(duì)永昌祥的茶品還是贊不絕...

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歷史:從陳永記到華勝茶莊（上）

  ...業(yè)各司其責(zé)，各安本分，茶莊不去批發(fā)與零售，他們只在茶山收購(gòu)茶葉，壓制餅茶，并組織馬幫運(yùn)到昆明；茶行既不做茶，也不零售，只做茶葉的批發(fā)生意，在賣(mài)方和買(mǎi)方中收取傭金；蘆茶鋪則坐在店中，賣(mài)些蘆子、檳榔、草紙、川煙、茶葉等物。至于茶館業(yè)，則與這三個(gè)行業(yè)關(guān)系比較疏遠(yuǎn)。到了民國(guó)，昆明的茶鋪?zhàn)兂闪瞬枨f，不但可以零售，也可以進(jìn)行自己的加工了。 　　陳佩仁先生的爺爺陳紹實(shí)（字克齋）和他的曾祖父一起創(chuàng)立陳永記煙茶鋪，既賣(mài)川煙，也銷(xiāo)滇茶。由于陳克齋經(jīng)濟(jì)眼光高超，

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歷史·舊時(shí)老茶莊（1）

  ...海、南嶠兩縣）和景洪（當(dāng)時(shí)叫車(chē)?yán)铮┳钶x煌時(shí)約三十家。至于景谷、石屏、豬街、順寧（鳳慶）、鶴慶等地，雖然也有很多茶莊，但由于很多是分號(hào)，因此很難統(tǒng)計(jì)具體數(shù)字。 　　這里，我們所說(shuō)的茶莊不是茶鋪，茶鋪只有固定門(mén)面，零售茶葉；不是茶館，茶館則主要銷(xiāo)售茶水；茶莊應(yīng)該是自己做茶、賣(mài)茶同時(shí)有自己商標(biāo)的茶葉生產(chǎn)或銷(xiāo)售企業(yè)。 　　茶莊可以說(shuō)是民國(guó)的一道風(fēng)景。從清末到公私合營(yíng)，是云南茶莊（茶號(hào)）風(fēng)起云涌的時(shí)代，眾多的茶莊圍繞著普洱茶，上演了一幕幕精彩的活報(bào)劇，

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