1950年以后的普洱茶史話

  ...用，不宜陳放后發(fā)酵之后再飲用。滇青是曬干的，新鮮飲用時有一股日光氣味，而縣易于作胃。因此云南省內大都喜歡飲用滇綠，只有些邊疆兄弟民族才飲用滇青的綠茶。 　　1940年宜良茶廠以小葉種“寶洪茶”研制成功炒青的“宜良龍井”綠茶。1945年墨江縣茶場，仿照日本蒸青的加工方法，研制成蒸青的滇綠茶品。1964年研制成大葉種茶烘青綠茶，由鳳慶、勐海、昌寧、臨滄、云縣等茶廠擴大生產(chǎn)，推開省內銷售市場，效果良好。目前云南省內市場，以烘青的綠茶為主，

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普洱茶的生死界

  ...變黑，沖泡后曬青茶底微微皺折黑褐，而烘青、炒青的茶底則較平滑光鮮，葉底色澤非常接近紅茶。 　　烘青和炒青在氧化和發(fā)酵過程中有一個共同點，遇濕、遇潮、遇水就變苦。2005年秋天，我到中國茶葉質量檢測中心看望駒少君院長，她泡了一杯龍井茶。我呷了一口，苦味較重。駱院長告訴我是當年的新茶，但她敞開放桌上，因在辦公室，沒有冰箱存放。朋友帶我到梅家塢喝茶，店家介紹龍井茶的防潮措施，底部一石灰，蓋一塊布，放置茶袋后鋪一塊布再壓石灰。問存放冰箱效果如何，店家回...

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普洱茶的價值“中國茶葉活化石”

  ...普洱茶領數(shù)百年甚至上千年的風騷，必須回到普洱茶傳統(tǒng)來，通過大力挖掘普洱茶的“中國茶葉活化石”的這一價值，借助中華復興的歷史潮流，中國傳統(tǒng)文化在復蘇這一時代主題，逐步建立普洱茶在中國茶葉歷史上的正統(tǒng)地位。使普洱茶與龍井茶在中國傳統(tǒng)茶文化的譜系上各司其位，即普洱茶是近古茶文化的代表，龍井是近代茶文化的代表。普洱茶的熱，不是爆發(fā)戶的突然爆發(fā)，而是一種古老傳統(tǒng)的復蘇。普洱茶不僅僅是原生態(tài)茶文化，更是中原正統(tǒng)茶文化遺留的一滴血脈；普洱茶不僅...

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清朝皇宮“夏喝龍井，冬飲普洱”的故事

  ...滋味這般的好。”又問“何府所貢？”太監(jiān)忙答：“此茶為云南普洱府所貢。”“普洱府，普洱府……此等好茶居然無名，那就叫普洱茶吧。” 　　后來，濮少莊主伙同產(chǎn)普洱府的茶師根據(jù)這餅茶研究出了普洱茶的加工工藝，其他普洱茶莊也紛紛效仿，于是普洱茶的制茶工藝在普洱府各茶莊的茶人中代代相傳，并不斷發(fā)揚光大。從此，普洱茶歲歲入貢清廷，歷經(jīng)兩百年而不衰�；蕦m中“夏喝龍井，冬飲普洱”也成為了一種時尚和傳統(tǒng)。

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普洱茶的歷史發(fā)展階段

  ...朝，普洱茶到達第一個鼎盛時期，《滇海虞衡志》稱：“普茶名重天下……茶山周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運于各處”；普洱茶開始成為皇室貢茶，成為國禮賜給外國使者；末代皇帝溥儀說皇宮里“夏喝龍井，冬飲普洱”；……清代學者阮福記載說：普洱茶名遍天下，京師尤重之。清末明初，是普洱茶價格最高時期，學者柴萼《梵天廬叢錄》記載說“普洱茶……性溫味厚，產(chǎn)易武、倚邦者尤佳，價等兼金。品茶者...

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