酸棗保健茶加工技術

  ...如一時加工不完，應將原料平攤在陰涼、通風、氣溫低于25℃的室內(nèi)，厚度不超過10厘米，以防發(fā)熱變質(zhì)。 　 2、及時殺青 殺青炒鍋為傾斜式，鍋溫200℃，殺青方法與制茶葉相同。也可用沸水殺青，即將原料放入沸水中5～10分鐘，撈出冷卻。 　 3、揉捻成形，把殺青冷卻后的原料用手緊握成團，再放在木板上向前推滾，將葉揉成細條狀。直至手握松開后，葉能自然松散即可。揉葉時要掌握好技巧，用力要按“輕-重-輕”的順序向一個方向推滾。 　4、烘炒干燥及包裝 炒制分為初炒和復炒。初炒

本文標簽: 保健茶 加工技術 保健茶加工

論茶劑的制備與臨床應用及其開發(fā)價值

  ...攪拌至“捏之成團，輕丟能散”，通過12～14目篩制成顆粒。顆粒在60～80℃進行干燥，過12目篩，置密閉容器中。包裝與沖劑同，一般用聚乙烯薄膜袋分裝，于陰涼干燥處貯存。制成的顆粒茶要求無吸潮、結(jié)塊現(xiàn)象。 2.4 絞股藍香茶 分清洗、攤青、揉捻、殺青、足干、貯藏6個步驟。清洗，按90:19:1的比例取新鮮絞股藍莖葉、大葉冬青嫩葉、忍冬花(金銀花)用水沖洗干凈。攤青是將洗凈的上述混和物攤開，置陽光下曬至整個莖葉發(fā)蔫失水為止。揉捻是將發(fā)蔫失水的混和物切成寸許，洗凈雙手，輕...

本文標簽: 作用 藥茶 干燥

銀杏葉保健茶的制作

  ...工處理，一時加工不完須注意保鮮。 　二、殺青 當殺青鍋溫燒至200℃左右時，將1公斤鮮葉投入鍋內(nèi)燜0.5-1分鐘。然后用手或“丫”字形木杈將葉片迅速從鍋底翻上來，再均勻地抖落回鍋底，直至手握青葉能成團，并稍有彈性時即可起鍋。 　 三、揉捻 葉片殺青后稍加攤晾，接著用手緊握成團，在木板上向前成圈狀推滾，使葉成細條狀。推滾時方向要一致，用力要輕，直至用雙手握緊葉子后再放開，葉能自然松散即可。 　四、初炒 將鍋加溫到170-190℃，投入揉捻過的葉子，用雙手或小木板壓...

本文標簽: 保健茶 殺青 作用

野生甜茶加工新突破

  最近，一些國內(nèi)外客人慕名來到湖南雪峰山區(qū)野生甜茶基地，看貨“下單”。目前，湖南野生甜茶生產(chǎn)加工由傳統(tǒng)工藝向現(xiàn)代工藝轉(zhuǎn)變。該生產(chǎn)線設備在野生甜茶的殺青、揉捻和烘干等加工環(huán)節(jié)取得新突破，改變了以往傳統(tǒng)模式的加工缺陷，使野生甜茶的品質(zhì)有了質(zhì)的飛躍。該茶在雪峰山區(qū)野生面積達8萬多畝(5333公頃)，年產(chǎn)鮮嫩葉達1600多噸。這一現(xiàn)代工藝生產(chǎn)，標志著湖南野生甜茶產(chǎn)業(yè)加高上升到一個新臺階。 經(jīng)過殺青、揉捻和烘干，是湖南野生甜茶生產(chǎn)工藝的三大流程。過去，野生甜茶產(chǎn)品...

本文標簽: 殺青 揉捻 作用

不經(jīng)過發(fā)酵的是哪一類茶

  ...茶，信陽毛尖，娥眉竹葉青，六安瓜片，顧渚紫筍，江山綠牡丹，太平猴魁，金獎慧明，老竹大方，恩施玉露，蒙頂甘露，劍春茶，休寧松夢等等，都屬于綠茶類。 　　綠茶是將采摘來的鮮葉先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥而制成，清湯綠葉是綠茶品質(zhì)的共同特點。 　　綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調(diào)，故名。 　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉...

本文標簽: 發(fā)酵 綠茶 發(fā)酵茶