抹茶粉制作工藝

  ...，提高茶葉的甘味；遮蓋方式為；在茶芽展開(kāi)1～2葉時(shí)遮光率60%～70%，經(jīng)7～10天茶芽展至3葉時(shí)加厚稻槁的厚度，使遮光率達(dá)到95%～98%，從遮蓋開(kāi)始，約三星期即可采摘茶芽供制碾茶。 一般蒸青綠茶﹙煎茶、玉露茶﹚之制造過(guò)程為：蒸青→粗揉→揉捻→中揉→精揉→干燥，花費(fèi)許多時(shí)間在揉捻形成的過(guò)程；而碾茶的制造僅有蒸青及干燥兩個(gè)步驟，但蒸青后干燥前必須將蒸青葉以冷風(fēng)吹散冷卻去除表面水份，再進(jìn)行干燥。干燥機(jī)﹙室﹚的構(gòu)造亦有其特殊要求，一般長(zhǎng)10～15公尺，寬1.5～2公尺，...

本文標(biāo)簽: 制作工藝 碾茶 干燥

什么是茶粉，如何保存茶粉

  ...時(shí)代里，粉茶的研發(fā)具有無(wú)窮之發(fā)展?jié)摿�，除了可擴(kuò)大茶葉的利用領(lǐng)域外，更可使茶葉由單純的飲用型態(tài)邁入更多元化的食用時(shí)代。 　　粉茶原料茶制造及品質(zhì)特性 　　目前本省各茶區(qū)茶農(nóng)為達(dá)自產(chǎn)自銷(xiāo)的目的，普遍設(shè)置中小型制茶廠，其中殺菁機(jī)、揉捻機(jī)和干燥機(jī)為制茶廠基本設(shè)備，由上述設(shè)備即可依茶菁發(fā)酵程度不同，生產(chǎn)制造各種粉茶用原料茶。粉茶之研磨與篩分設(shè)備昂貴，此項(xiàng)作業(yè)需較專(zhuān)業(yè)之生產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)階段建議應(yīng)以委托代工（代工費(fèi)每公斤約八十至一百元）為主。 　　一般茶菁原料

本文標(biāo)簽: 干燥 揉捻 茶色

一種碧螺春茶葉的加工設(shè)備

   本發(fā)明涉及一種碧螺春茶葉的加工設(shè)備，包括有托盤(pán)、炒茶鍋、支架、加熱裝置，炒茶鍋置于支架內(nèi)，托盤(pán)與炒茶鍋之間連有加熱裝置，特點(diǎn)是：本加工設(shè)備還包括有電機(jī)、減速器、揉捻裝置、綜合控制裝置，所述的托盤(pán)上放置炒茶鍋，托盤(pán)與炒茶鍋之間連有加熱裝置，托盤(pán)通過(guò)減速器與電機(jī)相連，前述的揉捻裝置一端與支架連接，另一端置入炒茶鍋內(nèi)，綜合控制裝置連接電機(jī)，揉捻裝置包括揉捻擋茶器、揉捻滾茶器。采用本發(fā)明后可實(shí)現(xiàn)對(duì)碧螺春茶葉的自動(dòng)炒制，大大降低了炒茶的難度，在節(jié)省...

本文標(biāo)簽: 碧螺春 碧螺春茶 春茶

云和悄然興起茶葉“技改”熱

  ...收一萬(wàn)多元，比別人多了一倍。在初嘗科技種植的甜頭之后，一場(chǎng)熱熱鬧鬧的茶葉“技改”熱開(kāi)始在朱村鄉(xiāng)悄然展開(kāi)，和林小偉一樣，許多農(nóng)民開(kāi)始自發(fā)研究種茶及茶葉加工技術(shù)，講究“先提質(zhì)再提價(jià)”。金山下村農(nóng)民吳煥春去年第一次將初加工后的茶葉銷(xiāo)往市場(chǎng)時(shí)，因?yàn)椴枞~品相較差，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)壓低了五六元依然無(wú)人問(wèn)津。今年，吳煥春專(zhuān)門(mén)針對(duì)茶葉殺青時(shí)的火候以及揉捻工序中的壓縮力度進(jìn)行了反復(fù)試驗(yàn)，終于使茶葉質(zhì)量迅速提升。現(xiàn)在，他的茶葉價(jià)格盡管比別人多出10%，仍然供不應(yīng)求。

本文標(biāo)簽: 起茶 白茶 茶葉加工技術(shù)

過(guò)熱蒸汽殺青、脫水機(jī)

  CZQI系列蒸氣殺青脫水機(jī)是廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院研制成功的一種新型茶葉設(shè)備。經(jīng)多家蒸青茶加工廠的評(píng)定，其制茶性能，機(jī)械性能和自經(jīng)程序控制程度均達(dá)到蒸青茶的要求。該機(jī)有效地解決了傳統(tǒng)的蒸氣殺青后的直接脫水達(dá)揉捻要求問(wèn)題，且設(shè)備造價(jià)低，臺(tái)進(jìn)500kg全套設(shè)備造價(jià)約10萬(wàn)元。...

本文標(biāo)簽: 殺青