一種荷葉茶及其制作方法

  ...:唐鳳群 頁數:0 本發(fā)明提供一種荷葉茶及其制作方法，其制作步驟是：1)篩選清洗;2)切片：把清洗干凈的荷葉切成2-2.5cm的方形;3)發(fā)酵：將切好的荷葉攤開后置于密閉空間內，并保持發(fā)酵溫度在10℃-16℃之間，發(fā)酵時間為10-14小時，至葉面微紅;4)殺青：打開殺青機電源開關，預熱使機內溫度達到200-240℃之間，將發(fā)酵好的荷葉放入殺青機內翻炒8-10分鐘，至葉微卷，有香味溢出即可;5)揉搓成型：把殺青好的荷葉用布包好封口拉緊，放入揉搓機中揉搓20-25分鐘，然后將揉搓過的荷葉放入機器

本文標簽: 荷葉茶 葉茶 殺青

云和悄然興起茶葉“技改”熱

  ...收一萬多元，比別人多了一倍。在初嘗科技種植的甜頭之后，一場熱熱鬧鬧的茶葉“技改”熱開始在朱村鄉(xiāng)悄然展開，和林小偉一樣，許多農民開始自發(fā)研究種茶及茶葉加工技術，講究“先提質再提價”。金山下村農民吳煥春去年第一次將初加工后的茶葉銷往市場時，因為茶葉品相較差，價格比市場價壓低了五六元依然無人問津。今年，吳煥春專門針對茶葉殺青時的火候以及揉捻工序中的壓縮力度進行了反復試驗，終于使茶葉質量迅速提升�，F在，他的茶葉價格盡管比別人多出10%，仍然供不應求。

本文標簽: 起茶 白茶 茶葉加工技術

蒸青針形名茶造形與焙香關鍵工藝研究

  針形茶是重慶茶葉的主要特色，針形名優(yōu)茶已成為重慶具有區(qū)域特色的產品。但重慶針形名茶大多采用鍋炒殺青或滾筒殺青，產品外形、湯色及葉底都存在色澤欠佳的弊病，制約了重慶針形名茶走出重慶、走向全國。該項目通過3年的試驗研究，發(fā)揮蒸汽殺青穿透力強、殺青均勻、時間短，色澤翠綠、鮮活的優(yōu)點，重點解決了蒸汽殺青針形名茶造形困難、栗香不濃兩大關鍵技術難題。探明了蒸青針形名茶造形、焙香的影響因素，提出了蒸青針形名茶造形、焙香的關鍵工藝及技術參數；研究形成了蒸青...

本文標簽: 名茶 蒸青 殺青

茶樹花的特性與茶樹花酒的研制

  該項目從提高茶資源利用率的總體思路出發(fā)，對茶樹花的形態(tài)性狀、營養(yǎng)特性、遺傳特性、酯酶同工酶進行了系統(tǒng)的研究，為進一步研究、開發(fā)對茶樹花資源利用奠定了科學基礎。其中對茶樹花酯酶同工酶的研究填補了國內空白。應用微波殺青新技術提高了茶樹花水浸提物的活性成分含量。茶樹花的特性與茶樹花酒的研制是2002年福建農林大學自選項目，由福建農林大學茶業(yè)科技與經濟研究所與福建省農科院茶葉研究所共同組織實施。茶樹花內富含茶多酚、氨基酸、茶多糖、蛋白質、維生素等多種對...

本文標簽: 茶樹

6CMZ-針形茶初制小型成套設備研究

  該成套設備由殺青、揉念、初干和整形等四種作業(yè)機組成，室制作外形筆直如松針狀名優(yōu)茶的專用設備。結構簡單新穎、性能優(yōu)越。殺青機和初干機采用滾筒懸臂結構，有效的解決了工作時噪聲高、質檢困難和茶葉焦變、黃變等問題。整形機解決了各揉槽分別出葉和彎曲的初干整理成筆直的針形茶等問題。主要技術指標：生產率8kg/h。碎茶率小于7.5%；加工100kg鮮葉耗煤量為35kg標準煤，耗電量為23kw，經濟效益顯著。...

本文標簽: 初制