碎香茶制造技術(shù)研究

  ...在總結(jié)綠碎茶、紅碎茶和烏龍茶加工技術(shù)的基礎(chǔ)上研究創(chuàng)制的茶葉新品類。外形呈顆粒狀，色澤沙綠，溶解性好，具有天然花香，水浸出物高且快，適應(yīng)當(dāng)今國(guó)際茶葉消費(fèi)要求飲用快捷的潮流。碎香茶加工技術(shù)流程：鮮葉→輕萎凋→攤晾→翻拌→殺青→揉捻→轉(zhuǎn)切→抖篩→毛火→足火→篩分整形。碎香茶以中低檔茶樹(shù)鮮葉為原料，原料來(lái)源豐富，約占茶葉總產(chǎn)的３０％，以該種原料制紅、綠茶價(jià)格低外觀差，而制成碎香茶不僅能提高茶葉品質(zhì)，還可提高經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)預(yù)算，每生產(chǎn)一噸碎香茶可增加...

本文標(biāo)簽: 香茶

閩南烏龍茶生產(chǎn)新技術(shù)

  ...或紅點(diǎn)。 4．殺青 搖青葉同綠茶殺青相似，以殺到清香突出、手捏梗不斷、 有明顯刺手感，手捏稍成團(tuán)。5．摔打 采用摔打機(jī)，把殺青葉的紅葉紅邊基本摔打去掉、梗葉仍然較完整為宜，摔打時(shí)間5min、動(dòng)力2.2kw。 6．包揉 除了較粗老的鮮葉還采用揉捻程序外，現(xiàn)在一般不進(jìn)行揉捻，直接進(jìn)行包揉。先用速包機(jī)束包，接著用平板包揉機(jī)包揉，松包機(jī)松包，反復(fù)進(jìn)行3次，然后放在烘干機(jī)初烘1次，如此重復(fù)3次，至葉色暗綠、外形基本形成。 7．干燥 包揉葉進(jìn)行最后烘干，至毛茶外形緊結(jié)重實(shí)，手...

本文標(biāo)簽: 烏龍茶 烏龍 龍茶

茶葉加工中揉捻技術(shù)的研究進(jìn)展

  就茶葉加工揉捻工序的分類、品質(zhì)影響、發(fā)展趨勢(shì)，以及存在的問(wèn)題，論述了揉捻技術(shù)在生產(chǎn)名優(yōu)茶中的關(guān)鍵作用。完成機(jī)構(gòu)：[1]浙江寧�？h農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)中心,浙江寧海315600 [2]寧波市農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,浙江寧波315040...

本文標(biāo)簽: 茶葉加工 揉捻

烏龍茶包揉機(jī)械在卷曲型名優(yōu)茶加工中的應(yīng)用

  1碧螺春傳統(tǒng)加工工藝碧螺春傳統(tǒng)工藝分為殺青、揉捻、搓團(tuán)、提毫、烘干等工序，加工以手工制作為主，“手不離茶，茶不離鍋”。對(duì)制茶者個(gè)人技術(shù)水平要求較高，產(chǎn)品品質(zhì)較難統(tǒng)一。完成機(jī)構(gòu)：壽寧縣茶葉管理局,福建壽寧355500...

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綠茶加工技術(shù)

  介紹了綠茶鮮葉采收，并闡述了名優(yōu)綠茶加工工藝，包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面內(nèi)容，以期為綠茶加工提供參考。完成機(jī)構(gòu)：安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,安徽金寨237300...

本文標(biāo)簽: 綠茶 綠茶加工 綠茶加工技術(shù)