云南佤族的茶文化

  ...飲方式。佤族竹筒茶流行于佤族聚居地區(qū)�？城嘀駷榫�，一端去除竹節(jié)，采摘青茶放入竹筒，置于火上烘烤，青茶在高溫中受竹氣蒸熏，使筒內(nèi)茶葉產(chǎn)生特殊清香，然后沖開水作飲。在制作過程中加少量鹽巴，其滋味別致。飲后可止渴解乏，祛熱解暑，明目化滯。阿佤人吃竹筒飯，喝竹筒酒，為古樸食風(fēng)。 　　佤族介紹 　　佤族是跨國境而居的民族，國內(nèi)主要分布于云南省的滄源佤族自治縣、西盟佤族自治縣及雙江、耿馬、瀾滄、孟連等縣，滄源和西盟兩縣是佤族主要聚居縣。據(jù)2000年云南省人口...

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東南沿海藏普洱茶的點(diǎn)滴體會

  ...竹筐包裝、原廠的尼龍袋。尼龍袋屬于較薄的一類，能微弱透氣。原以為，包了尼龍袋，茶品可能幾乎沒什么陳化。令人意外的是，茶香要比用紙箱裝的筒裝茶、散裝茶濃得多，也能從聞干茶餅感覺到已有一定程度轉(zhuǎn)化。令人心痛的是，從廈門搬家到昆明，幾千里的折騰，物流已把其中一件勐庫百年古樹茶餅折騰成近一半包裝殘破。似乎為安慰我，這件餅的茶香更濃，我?guī)е�心疼又愛惜的心情，挑了一餅最殘破的開湯。茶已退去當(dāng)年的青澀，略感醇和，淡淡的甜香味罩在茶湯、茶底、茶杯中。回甘濃...

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普洱茶：發(fā)酵食品中的另一座巔峰(下)

  ...普洱茶的香氣并非一成不變，而是隨著普洱茶陳化的過程產(chǎn)生有續(xù)變化。以普洱茶生茶自然發(fā)酵為例，在發(fā)酵的最初階段，普洱茶的香氣多以樟香、荷香、蘭香等為主；發(fā)酵進(jìn)展到一定階段，其香氣偏重于栗香或木香等；當(dāng)發(fā)酵轉(zhuǎn)入深度時(shí)，則會體現(xiàn)較明顯的棗香或濃郁的果糖香；在發(fā)酵達(dá)到成熟并趨于穩(wěn)定時(shí)，會出現(xiàn)淡淡的中藥香。我們在這里沒有給出年份的香氣類型，是因?yàn)椴煌�存儲條件、不同茶葉拼配的情況都可能影響普洱茶香氣的生成，很難確定一個(gè)具體的時(shí)間表。 由于普洱茶的香氣是一

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普洱的歷史趣聞

  　普洱，在英語中亦被稱為 Pu-er 或 Pu-erh 。 　　普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來即在普洱集散，因而得名。普洱縣城又作普洱哈尼族自治縣，隸屬思茅地區(qū)，位于云南省南部，距昆明373公里，原稱寧洱縣�！捌斩�”為哈尼語，“普”為寨，“洱”為水灣，意為“水灣寨”，帶有親切的“家園”的含義。 　　普洱茶的歷史可以追溯到東漢時(shí)期，距今已達(dá) 2000 年之久。民間有“武候遺種”（武候是指三國時(shí)期的丞相諸葛亮）的說法，故普洱茶的種植利用至少已有1700多年的歷史 。 ...

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一百年來普洱茶磚的變遷

  ...行情直追百年茶王號福元昌了�！� 臺灣業(yè)者為紀(jì)念該款茶的特殊價(jià)值特別為它將歷史還原，并特別產(chǎn)制了一批相等技術(shù)之可以興茶磚，為其成立八十周年紀(jì)念茶磚共二萬四千片。此茶莊的成立以及這八十年來的變化更是在《普洱壺藝》雜志第四、五期有明確介紹，是中茶成立后最被喜愛與研究之茶品。 中國茶業(yè)公司成立佛海茶廠之后鮮少有磚茶生產(chǎn)，目前在市面上較具知名度的為以下幾款：（一）六○～七○ 年代之?海生產(chǎn)之文化革命委員磚，屬生茶；（二）七○年代之革命委員磚，半生熟茶性、

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