洱茶六奇-普洱茶的六個特點(diǎn)

  ...即普洱茶類。 1.產(chǎn)地奇：經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專門茶類的一種茶葉。普洱茶原是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。 2.品種奇：茶樹鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹的鮮葉。 3.原料奇：是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長時間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普。 4.形狀奇：普洱茶除散

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云南特殊氣候條件對普洱茶品質(zhì)的影響

  ...照能調(diào)節(jié)茶葉色素（葉綠素、類胡蘿卜素、葉黃素、花青素等）的形成，水分會影響糖類物質(zhì)的代謝，與其他名茶相比，云南大葉種茶茶葉的水浸物高出4-5個百分點(diǎn)，茶多酚高出5-7個百分點(diǎn)，每克的兒茶素含量高出30-60mg。正是這些物質(zhì)對普洱茶經(jīng)后發(fā)酵后形成越陳越香的特色起著十分重要的作用。云南獨(dú)特的氣候條件不僅使云南的茶葉具有了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，而且在普洱茶的陳化過程中也起著十分重要的作用。 普洱茶的制作工藝并不十分復(fù)雜，但在陳化過程中，芽葉、嫩莖中的各種化學(xué)物質(zhì)的

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普洱茶陳韻，中秋普洱茶降價啦

  ...如此發(fā)達(dá)群情如此激昂的今天，我真懷疑是不是有人關(guān)心“陳”的本質(zhì)這個問題。 來來來，我們分析分析理化指標(biāo)不好么？不好！因為你甚至連茶都拿不對！哈哈。弄個入倉熟茶當(dāng)老茶還敢談理化指標(biāo)…… 好吧，那么我們來參照一下別的產(chǎn)品吧。比如發(fā)酵，我們就參考紅茶的發(fā)酵如何？不好！不信你去看論文，紅茶發(fā)酵的機(jī)制尚一片模糊呢！而且，咱普洱茶那叫“后”發(fā)酵。你走“后”門給領(lǐng)導(dǎo)送一片紅印，跟走“前”門送，那能一樣么？ 呵呵。總之就這一個“陳”字，為我們忽悠與被忽悠，拍

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探討：普洱“南倉”“北倉”誰更好？

  ...馬倉，唯獨(dú)沒有看到過北方倉。由于北方普洱茶起步較晚，北方的干倉普洱在之前一直還未形成氣候。 大部分北方倉指的就是干倉茶，存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉庫環(huán)境里的普洱茶。一般干倉茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，雖然轉(zhuǎn)化時間比濕倉較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉茶較于濕倉茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開，更能體會出普洱的真味。 雖然起步較晚，

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被忽視了的熟普

  ...一個奇怪的現(xiàn)象，在價格優(yōu)勢上，生茶總是勝于熟茶，即使是同一片茶園的茶，分別制成生茶和熟茶，新制生茶的價格決不低于熟茶，而價格的漲幅空間也是生茶大于熟茶。而事實上，制作熟茶的技術(shù)含量遠(yuǎn)高于生茶，而且熟茶的制作過程，不僅要承擔(dān)發(fā)酵失敗的風(fēng)險，還要承受超過30%的損耗率，而生茶的損耗率不超過10%�？梢娡�等的原料，制成熟茶的成本要遠(yuǎn)高于生茶。但是看市場上生茶和熟茶的價格，反向推理可知，商家為平衡利潤，零售價格相近的熟茶和生茶，一般來說熟茶的原料成本要低...

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