普洱茶特有的價(jià)值有哪些？

  ...類(lèi)。實(shí)驗(yàn)及研究證明，云南大葉種普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中的表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯（EGCG）和表沒(méi)食子兒茶素（EGC）的含量，均高于其他茶樹(shù)品種。而這些，都是茶葉中抗衰老的主要成份。 值得一提的是，飲用未經(jīng)氧化、發(fā)酵的普洱茶，其效果更為明顯，這是因?yàn)檫@類(lèi)茶葉保留茶葉中活性成份較多的緣故。 2．降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾�。� 飲茶可以降低人體血液中有害膽固醇的含量、而增加有益膽固醇含量、有降低血壓的功效。同時(shí)可以降低血液的粘度、抗血

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老教授認(rèn)為：老茶越陳越香是相對(duì)概念

  ...最熱門(mén)的問(wèn)題，記者前日與研究普洱茶十多年的云南大學(xué)生物系教授高照進(jìn)行了交流。 在高照教授的家中，收藏了200多個(gè)品種的普洱茶。在各種磚茶、餅茶、沱茶面前，高教授向記者介紹，普洱茶分生茶和熟茶，通過(guò)在存放過(guò)程中的氧化、微生物的后發(fā)酵作用來(lái)提高品質(zhì)，越陳越香。因此，老茶被很多愛(ài)茶的、時(shí)尚的人士所珍愛(ài)。 高教授認(rèn)為，存放5年以上的普洱茶基本上就達(dá)到了老茶的標(biāo)準(zhǔn)——陳化以后已經(jīng)達(dá)到最佳飲用狀態(tài)，感觀、口感都很好。“通過(guò)5年的陳化，生茶中的茶多酚已經(jīng)減少到

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云南普洱茶的六大特點(diǎn)

  ...是產(chǎn)于云南普洱府所在地，并在普洱集散的茶葉。經(jīng)歷了由地名命名而發(fā)展為專(zhuān)門(mén)茶類(lèi)的一種茶葉-------產(chǎn)地的特點(diǎn)； 　　二、茶樹(shù)鮮葉為普洱茶變種，即云南大葉種茶樹(shù)的鮮葉-----品種的特點(diǎn)； 　　三、 是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵而成。后發(fā)酵的途徑有兩種：一種是自然存放，長(zhǎng)時(shí)間的緩慢自然發(fā)酵，這樣變成的普洱茶，叫傳統(tǒng)普洱茶；一種是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工促成后發(fā)酵辦法生產(chǎn)的普洱茶及其壓制成型的各種緊壓普洱茶，叫現(xiàn)代普洱茶或熟普-----原料的特點(diǎn)； 　　四...

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普洱茶的唯一性研究

  ...太陽(yáng)下曬干。正因?yàn)檫@種簡(jiǎn)單而不經(jīng)意的加工方法使普洱茶中各種蛋白質(zhì)和有機(jī)物理學(xué)中的活性酶被保存下來(lái)，在學(xué)術(shù)上稱(chēng)為"抑活",而其它烘青、炒青等加工方法，學(xué)術(shù)上則稱(chēng)為"滅活".被"抑活"的這些有機(jī)物和活性酶又給普洱茶在陳放或渥堆、陳化和發(fā)酵的過(guò)程中提供了有機(jī)轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)。它有生命，能陳放，在陳放過(guò)程中，茶中有機(jī)物經(jīng)過(guò)氧化、水解、分化、縮合過(guò)程形成了茶葉中新的可溶性物質(zhì)，如沒(méi)什子酸、茶褐素、阿拉伯糖、單糖等。這些物質(zhì)如"沒(méi)什子酸",形成后的濃度比原來(lái)提高了3...

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黑茶普洱：品味人生境界

  ...的，越陳越貴。普洱茶在漫長(zhǎng)的歲月中退了火氣，醇厚的滋味在十余泡之后還能品到，不傷胃，可以一天喝到晚。 黑茶之普洱茶產(chǎn)自云南，通過(guò)茶馬古道輻射到國(guó)內(nèi)外，馬幫們將茶葉蒸后壓緊在竹簍內(nèi)，用竹筍葉打包，在漫長(zhǎng)的運(yùn)輸過(guò)程中茶葉緩慢地冷發(fā)酵，形成了云南特有的大葉種后發(fā)酵普洱茶。普洱茶經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的貯藏，才有甘、滑、醇、柔、稠的口味，湯色鮮紅發(fā)黑，故又稱(chēng)之為黑茶。 普洱茶說(shuō)起來(lái)是比較復(fù)雜的，但對(duì)一般喝茶者來(lái)講，最起碼要知道熟餅與生餅的區(qū)分。 黑茶之普洱茶

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