涇水北 資水南：茯磚茶加工南遷記（下）
;人民茯磚”。
通訊還介紹了安化茶廠試制茯磚的目的與經(jīng)過(guò)以及試制的結(jié)果。
對(duì)于中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究委員會(huì)可能有很多人不知道。簡(jiǎn)要介紹如下：為使我國(guó)出口茶葉實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，1952年10月，外貿(mào)部通知中國(guó)茶業(yè)公司成立“中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究委員會(huì)”，并邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)部、農(nóng)業(yè)科學(xué)院，對(duì)茶葉名稱、品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)、加工規(guī)程、包裝規(guī)格等問(wèn)題進(jìn)行研究。北京會(huì)務(wù)由外貿(mào)部主持，具體工作由中茶總公司負(fù)責(zé)，華東、中南、西南地區(qū)分別由上海、武漢、重慶商檢局負(fù)責(zé)，分別聯(lián)系當(dāng)?shù)刂?a href='http://m.correa.cn/'>茶區(qū)公司或辦事處及農(nóng)業(yè)部門、學(xué)術(shù)研究部門組成分會(huì)。
由中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)研究委員會(huì)中南分會(huì)編輯發(fā)行的《茶業(yè)導(dǎo)報(bào)》是當(dāng)年茶葉界最權(quán)威的雜志之一，它關(guān)于安化茯磚茶在1954年仿制成功的報(bào)道應(yīng)該是客觀公正，準(zhǔn)確無(wú)誤的。
涇陽(yáng)茯茶的全面停產(chǎn)
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前，涇陽(yáng)縣城有茶廠60多家，自武漢淪陷后，僅存八家。新中國(guó)成立之初，涇陽(yáng)將所剩的8家茶廠組建成立人民茯茶廠，生產(chǎn)的“人民”牌茯磚茶享譽(yù)西北。1953年，公私合營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，組建的大型茶葉加工企業(yè)“陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠”，使咸陽(yáng)成為大型的茶葉集散地和加工地，這個(gè)時(shí)候，茯磚茶已在安化試制成功，并開始大批量生產(chǎn)，開啟安化和涇陽(yáng)共同生產(chǎn)階段。到1958年，安化的茯磚茶加工已達(dá)3486.99噸，達(dá)到并超過(guò)了解放初期涇陽(yáng)的生產(chǎn)加工能力。
1958年，緣于“陜西加工茯磚茶，存在原料二次運(yùn)輸，不符合多快好省原則”，中央政府下令取消陜西咸陽(yáng)人民茯茶廠，將茯磚加工的任務(wù)全部交由湖南承擔(dān)。
1959年，益陽(yáng)的茯磚茶產(chǎn)量達(dá)到了6391.28噸（其中安化3151.24噸），基本上能夠滿足銷區(qū)的需要。
茯磚茶加工南遷的歷史證明，這種“兩頭在外”（原料生產(chǎn)在外地，產(chǎn)品銷售在外地）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式終將被淘汰；所謂的“三不離”核心技術(shù)再如何保守封閉終將被攻破；效率低下、質(zhì)量難以掌控的手工作坊式的生產(chǎn)終將被機(jī)械化生產(chǎn)所取代。
1958年后，隨著人民茯茶廠的停產(chǎn)，涇陽(yáng)茯磚茶逐漸淡出人們的視線，涇陽(yáng)茶史上曾經(jīng)的輝煌成為歷史，茯磚茶在它的原料產(chǎn)地譜寫新的篇章。
開啟茯磚茶生產(chǎn)新紀(jì)元
當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)在《湖南茶業(yè)史話》寫到：邊銷磚茶主要有兩種，一種稱“茯磚”，一種稱“老青磚”都是以比較粗老的葉子作為原料，湖南一般稱為“老茶”的就是。茯磚原在陜西涇陽(yáng)縣制造，所以又稱“涇磚”，老青磚過(guò)去多在湖北洋樓洞制造，因此有稱“洞磚”的，現(xiàn)在正巧，青磚茶仍在湖北的趙李橋設(shè)廠制造，茯磚茶則在益陽(yáng)專區(qū)設(shè)廠制造了。
吳老發(fā)表這篇文章是在1964年，當(dāng)時(shí)益陽(yáng)茶廠已經(jīng)建成投產(chǎn)5年了。從1954年起，茯磚茶在安化成批生產(chǎn)，當(dāng)初生產(chǎn)的茯磚茶沿用“人民”牌茯磚的名稱，每封凈重3公斤，長(zhǎng)31.5厘米，寬22.5厘米，厚2.7厘米。后來(lái)改用“中茶”牌商標(biāo)，長(zhǎng)32.4厘米，寬22.5厘米、厚4.8厘米，益陽(yáng)茶廠機(jī)制茯磚，每塊為2公斤，長(zhǎng)35厘米，寬18.5厘米，厚5厘米。
從1950年試制，1954年開始批量生產(chǎn)，一直到1958年，茯磚茶生產(chǎn)加工以手工操作為主，沿襲“涇陽(yáng)磚”的傳統(tǒng)工藝，名曰“筑磚”。分秤茶、炒茶、灌茶、筑茶、驗(yàn)茶、晾茶等步驟。每三人劃分為一個(gè)生產(chǎn)作業(yè)組，俗稱棒組，每筑好一封茶，須來(lái)回筑一百多棒，每個(gè)棒組日產(chǎn)茯磚300片左右。
《益陽(yáng)伏磚》里記載了很多重要資料。
1959年7月1日，益陽(yáng)茶廠建成投產(chǎn)，專門加工茯磚茶，該廠對(duì)制茶機(jī)具進(jìn)行了一系列的改造與革新，對(duì)茯磚茶加工工藝和技術(shù)，也進(jìn)行了較大的變更和改進(jìn)，建廠初期，在工藝和技術(shù)方面諸如切茶、碾制、發(fā)酵、電動(dòng)進(jìn)料、蒸拌機(jī)等等進(jìn)行了多方位的改進(jìn)，又如改手筑為機(jī)壓；改炒茶為蒸汽蒸茶；改木炭火洞為煤炭地爐；特別是半成品通過(guò)熱處理后再蒸壓的方法，解決了原料初制渥堆的不足，消除了青澀氣味和有害霉菌，促進(jìn)了茶葉內(nèi)含物的變化，提高了茯磚的質(zhì)量。逐漸擺脫原始的手工操作，由半機(jī)械化生產(chǎn)走上了機(jī)械化乃至自動(dòng)化的道路。
茯磚茶的生產(chǎn)從涇水北岸的涇陽(yáng)，南遷到資江南岸的安化江南、小淹白沙溪、到益陽(yáng)市區(qū)南岸的益陽(yáng)茶廠，一路走來(lái)，質(zhì)量越來(lái)越好，產(chǎn)量越來(lái)越多，品種越來(lái)越全，成為全國(guó)最大的茯磚茶生產(chǎn)廠家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的茯磚茶系列產(chǎn)品主銷新疆、青海、甘肅、西藏等省區(qū)，深受銷區(qū)廣大消費(fèi)者的喜愛，為支援邊區(qū)建設(shè)、加強(qiáng)民族團(tuán)結(jié)作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，從而也徹底結(jié)束了數(shù)百年來(lái)安化只供應(yīng)茯磚茶原料的局面，開啟了茯磚茶生產(chǎn)的新紀(jì)元。（資料來(lái)源：益陽(yáng)日?qǐng)?bào)，作者：汪勇）
