黑茶：精致的粗糙也是一種境界

一杯黑茶在記憶的夢(mèng)境里，是黑色的。黑也不是漆黑，說(shuō)褐色更為恰當(dāng)。黑茶放在鐵壺里，掀開蓋子瞻望片刻，烏黑黑一團(tuán)，什么也看不見。

黑茶倒出來(lái)，盈盈一杯，茶湯橙紅透亮，像紅茶，又比紅茶剔透，水路細(xì)膩，入口醇香而清潤(rùn)。醇香大放光芒，讓人喜不自禁。

黑茶的味道質(zhì)樸——不只質(zhì)樸這么簡(jiǎn)單，似乎還有一種精致的粗糙。精致的粗糙該作何解，我說(shuō)不好，只能意會(huì)。探究一款茶的好壞，品味之外，還得講緣分，緣分到了，入嘴會(huì)意，會(huì)心一笑，反之則懵懂無(wú)知。

黑茶是茶葉里的青銅器，是茶葉里的《全上古三代秦漢三國(guó)六朝文》。引申來(lái)說(shuō)，黑茶是上古文章，紅茶是唐人傳奇，綠茶是宋人小令，花茶是明清小說(shuō)。過(guò)去小說(shuō)地位不高，花茶地位也不高。很多江南人不喝花茶，某人不解茶味，或者茶品不高，便有人不屑嘀咕說(shuō)：吃花茶的。南方好茶太多了，花茶是名不正言不順的小妾，以致在南方喝花茶的人氣短。

朋友送了我兩盒黑茶，是上等雨前櫧葉種。一直沒(méi)去喝，總覺(jué)得喝黑茶要年紀(jì)，要境界，張岱、袁宏道、蒲松齡、魯迅、周作人，他們適合喝黑茶。（資料來(lái)源：安化黑茶）