中國(guó)茶具發(fā)展歷史|名茶配妙器
茶藝"四要"之四——器
妙器茶藝四事，茶具乃其一端。中國(guó)茶具在唐代以前是與食器混用，作為品茗專用的茶具草創(chuàng)于唐代，陸羽功不可沒；宋承唐制，為適應(yīng)斗茶游戲有所損益；明清趨于完善，尤以宜興紫砂壺以其藝術(shù)性、文人化而被譽(yù)為神品。茶具發(fā)展總趨勢(shì)是由繁趨簡(jiǎn)、由粗趨精，歷古樸、富麗、淡稚三個(gè)階段。茶具的發(fā)展與文化同步、與茶道同步。
茶道作為一門藝術(shù)，審美是全方位的。作為一門文化藝能，講究精茶、真水、活火，還講究"妙器"，所謂名茶配妙器，珠連璧合，相得益彰。
茶具始于何時(shí)？
西漢末年，王褒的《僮約》有"烹茶盡具"之說，是否有專用茶具？不得其詳。《廣陵耆老傳》內(nèi)云："晉元帝時(shí)，有老嫗每旦獨(dú)提一器茗，往市鬻（yù）之，市人競(jìng)買，自旦至夕，其器不減。"老嫗所賣為茶粥，非飲料而是食品，那器大概是食器兼用作茶具。左思《嬌女》詩(shī)有"止為茶荈據(jù)，吹噓對(duì)鼎壁（lì）"兩句，雖以茶為飲品，然"鼎壁"是當(dāng)時(shí)的食器而非茶器。說得更明白的是晉代盧琳的《四王起事》記晉惠帝遇難逃亡，返回洛陽(yáng)，有侍從"持瓦盂承茶，夜暮上之，至尊飲以為佳"。這段文字說明晉代已有飲茶時(shí)尚，但承茶之具是瓦盂，即盛飯菜的土碗。
顯然，唐代以前是茶具與食器混用。
事實(shí)上，茶具專用始于唐代，陸羽應(yīng)得此項(xiàng)發(fā)明專利。
《茶經(jīng)》詳述28種茶具，內(nèi)生火用具有風(fēng)爐、灰承、筥（jǔ）、炭和火夾5種，煮茶用具有鍑（即"釜之大口者也"）和交床2種，制茶用具包括夾、紙囊、碾、拂末、羅合和則6種，水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夾和熟盂5種，鹽具包括鹺（cuó）簋（guǐ）和揭2種，飲茶用具包括碗和札2種，清潔用具包括滌方、滓方和巾3種，藏陳用具包括畚、具列和都籃3種。
茶具28種中望文生義亦難曉其功用的有幾種，如"筥"，是放炭的箱子，竹或藤編，高1尺2寸，底7寸。炭是火或敲炭用的鐵捧，長(zhǎng)1尺。鍑，即釜或鍋，生鐵制成。交床是放鍑的架子。羅合是羅篩與盒子。則是量茶用具。鹺簋是放鹽器皿。揭是取鹽器具。熟盂是盛開水的容器。畚是擱碗的。滌方是盛放洗滌后的水的容器。滓方是盛放茶滓的。具列是擱置全部茶具的，成床形或架形。都籃是盛放全部器物的竹籃。
這套茶具以其實(shí)用價(jià)值而備受茶人歡迎。《封氏聞見記》中"飲茶"一節(jié)載：楚人陸鴻漸為《茶論》，說茶之功效并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之，于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。作者封演是唐玄宗天寶末進(jìn)士，撰定此書在德宗貞以后。陸羽逝于貞元二十年（804）冬，享年72歲。封演和陸羽是同時(shí)代人，他的話自應(yīng)看作信史。文中"事"是量詞，"二十四事"即24種茶具，大概未將藏陳用具列在內(nèi)，又漏了一件，故以24件計(jì)。"茶道"一詞開始流通使用。這也說明，《茶經(jīng)》雖無(wú)"茶道"一詞，但陸羽推廣茶道實(shí)已身體力行。"茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者"，說明飲茶已成唐代上流社會(huì)的時(shí)尚。飲茶既已等同吃
