湖南黃茶尋緣：品味君山銀針、溈山毛尖
，仰天歡鳴；或含珠弄波，起落嬉戲。難怪古人叫它“黃翎毛”和“白鶴茶”，真是形象又生動(dòng)！幾分鐘后，玩累了的茶精靈們終于在杯底安靜下來(lái)，依然整齊矗立，如雨后春筍、如槍戟林立，蔚為壯觀。
為了盡情欣賞拍照，沒(méi)能及時(shí)品飲。浸泡幾分鐘后，茶湯杏黃透亮富有質(zhì)感，滋味厚重甘醇，口感飽滿，因?yàn)榻輹r(shí)間長(zhǎng)而微苦卻并不澀，苦感也化得很快，從舌尖到舌根層層推進(jìn)轉(zhuǎn)甜回甘，一直蔓延到咽喉深處，久久不會(huì)消失�？磥�(lái)真正高品質(zhì)的君山銀針是形美味也美哦！后來(lái)我又以高價(jià)買到少量某茶葉公司生產(chǎn)的頂級(jí)黃茶銀針，與從君山茶場(chǎng)得來(lái)的君山銀針對(duì)沖，各方面因子品質(zhì)水平一致，但是多了一絲青草氣，少了一份醇正，據(jù)說(shuō)是悶黃工藝稍欠而致。
品過(guò)兩大著名黃茶，我為自己的好茶緣而感到幸福，與綠茶相比，我覺(jué)得黃茶更有深度，更有韻味，多了一份神秘和厚重，不容易被人一眼看穿。與此同時(shí)，我也在為黃茶的處境感到擔(dān)憂：黃茶比綠茶多了悶黃和熏煙幾道工藝，也相應(yīng)增加了制作成本和失敗的風(fēng)險(xiǎn)。所以愿意制作黃茶的茶農(nóng)和廠家越來(lái)越少。
盡管我身處產(chǎn)地且與茶界人士交游頗廣，都尋覓了幾年之久才品到正宗的黃茶君山銀針和溈山毛尖，其他更多的愛(ài)茶之人自然更加難得品到黃茶的美妙。當(dāng)然是因?yàn)楫a(chǎn)量稀少，好茶難求，更主要的原因是現(xiàn)代人的功利心，追求經(jīng)濟(jì)效益而忽視傳統(tǒng)工藝的傳承和傳統(tǒng)茶文化的宣傳推廣，致使消費(fèi)者甚至一些做茶人不知黃茶竟為何物，使黃茶這中國(guó)茶六大茶類中的重要成員面臨市場(chǎng)萎縮、工藝失傳的危險(xiǎn)。好在茶界一些有識(shí)之士已經(jīng)在致力于傳統(tǒng)工藝的發(fā)掘挽救，真心的祝愿不久的將來(lái)，所有愛(ài)茶的朋友都可以喝到性價(jià)比正常的正宗黃茶。
湖南黃茶尋緣
品味君山銀針、溈山毛尖
