普洱茶簡史

  ...大面積砍伐毀壞幾百年的古茶園而取代種植無性繁殖的臺地茶，七子餅茶的傳統(tǒng)工藝中斷近半個世紀；但是值得一提的是， 1975 年云南開始了普洱熟茶的生產(chǎn)。 隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平提的提高，近幾年來人們開始重視有強大保健功能和迷人口感的普洱茶，流行之勢從南洋港臺傳至廣東，回及云南，再迅速影響全國，于是乎，跟風投機者甚眾，假冒偽劣品時出；魚龍混雜，亂云飛度；三五年間，暴熱暴寒。值得慶幸的是，此期間傳統(tǒng)的普洱茶傳統(tǒng)工藝得到恢復，人們對普洱茶價值的認知、...

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普洱茶十六大產(chǎn)山茶品特點

  1、 布朗： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐�？h，原屬國營勐海茶廠初制所所在地。 生長型態(tài)與茶種：云南大葉種野生野放茶。 特色：口感刺激性稍強，舌面上顎中后段稍苦，上顎香濃味重，區(qū)別于班章茶。 2、 班章： 茶區(qū)位置：云南省西雙版納州勐�？h，屬于勐海茶廠舊有布朗山初制所所在地，有新老班章茶區(qū)之分，本茶樣屬老班章茶區(qū)。 特色：云南大葉種，與布朗山香型口感類似，但口感香氣下沉，刺激性更強，為舌面苦味最重者，上顎表現(xiàn)不明顯。 3、 景谷： 茶區(qū)位置：云南省思茅地...

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老教授認為：老茶越陳越香是相對概念

  ...普洱茶分生茶和熟茶，通過在存放過程中的氧化、微生物的后發(fā)酵作用來提高品質(zhì)，越陳越香。因此，老茶被很多愛茶的、時尚的人士所珍愛。 高教授認為，存放5年以上的普洱茶基本上就達到了老茶的標準——陳化以后已經(jīng)達到最佳飲用狀態(tài)，感觀、口感都很好�！巴ㄟ^5年的陳化，生茶中的茶多酚已經(jīng)減少到只有15%至20%。所謂越陳越香是個相對概念，當茶做成成品之后，由于氧化、微生物的作用，在一定時期內(nèi)，向人們喜歡的色澤、口感和保健價值上升。從科學的角度來認識，普洱茶有一個最

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黑茶普洱：品味人生境界

  ...以上發(fā)酵的茶葉。原來的黑茶之普洱茶普洱茶為自然發(fā)酵，自然發(fā)酵需要時間，但現(xiàn)在喝的人多了，制茶的人失去了耐心，就人工催熱發(fā)酵，不需要等待很長時間就可以喝。故熟餅中有自然發(fā)酵與人工發(fā)酵之分。自然發(fā)酵的，它一年年地在發(fā)酵，每年的口感都不一樣，在發(fā)生變化;人工發(fā)酵一下給茶葉定了性，失去了變化的活性。 黑茶之普洱茶經(jīng) 講究喝黑茶之普洱茶，因為黑茶之普洱茶給人的感悟，是其它茶所沒有的，也是其它茶所不具備的，因為黑茶之普洱茶具有一種“活性”。 普洱茶就像人生...

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曼撒、易武、倚邦三大茶山茶的品質(zhì)特點

  ...高揚、湯水柔和。在香甜茶系當中屬于最具有特色的茶品。舌面與上顎中后段的香氣感飽滿，優(yōu)質(zhì)茶的甘韻能擴及到兩頰。近年來因為過度采摘和季節(jié)的因素影響，湯質(zhì)變薄。 易武 易武位于西雙版納州勐臘縣。 品質(zhì)特點 易武茶屬于曼撒茶區(qū)，香氣和口感都類似于曼撒茶，屬于香氣高揚、湯水柔和、刺激性較低的茶品。與曼撒茶區(qū)的原因一樣使得近年來湯質(zhì)較薄。 倚邦 倚邦位于西雙版納州勐臘縣中北部，古六大茶山茶區(qū)。倚邦在傣語中被稱為“唐井”，即茶井的意思。在六大茶山中，倚邦茶山的...

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