一種荷葉茶及其制作方法

  ...數:0 本發(fā)明提供一種荷葉茶及其制作方法，其制作步驟是：1)篩選清洗;2)切片：把清洗干凈的荷葉切成2-2.5cm的方形;3)發(fā)酵：將切好的荷葉攤開后置于密閉空間內，并保持發(fā)酵溫度在10℃-16℃之間，發(fā)酵時間為10-14小時，至葉面微紅;4)殺青：打開殺青機電源開關，預熱使機內溫度達到200-240℃之間，將發(fā)酵好的荷葉放入殺青機內翻炒8-10分鐘，至葉微卷，有香味溢出即可;5)揉搓成型：把殺青好的荷葉用布包好封口拉緊，放入揉搓機中揉搓20-25分鐘，然后將揉搓過的荷葉放入機器中打散，把

本文標簽: 荷葉茶 葉茶 殺青

6CMZ-針形茶初制小型成套設備研究

  該成套設備由殺青、揉念、初干和整形等四種作業(yè)機組成，室制作外形筆直如松針狀名優(yōu)茶的專用設備。結構簡單新穎、性能優(yōu)越。殺青機和初干機采用滾筒懸臂結構，有效的解決了工作時噪聲高、質檢困難和茶葉焦變、黃變等問題。整形機解決了各揉槽分別出葉和彎曲的初干整理成筆直的針形茶等問題。主要技術指標：生產率8kg/h。碎茶率小于7.5%；加工100kg鮮葉耗煤量為35kg標準煤，耗電量為23kw，經濟效益顯著。...

本文標簽: 初制

高檔扁型茶-漂峰翠眉的研制

  高檔扁型茶-漂峰翠眉的研制是將名茶傳統而繁重的手工制作改為全程機械化加工，既保證了名茶的生產批量，又保持了名茶的風格特征，也降低了生產成本。創(chuàng)新點一是采用大滾筒殺青機殺青，殺得透殺得勻，使茶湯嫩綠無水悶味；二是為了造型需要，增加了往復理條工序；三是在加壓整形工序中換壓力棒時不停機，避免產生煙焦味。關鍵性技術指標是鮮葉攤晾約6h開始殺青，殺青溫度200℃-220℃，殺青葉含水58％；加壓整形時機溫90℃，下葉0.6-0.7kg，換棒4次。該項技術經省內外專家鑒定為國...

本文標簽: 殺青 名茶 殺青溫度

高檔名茶成套加工機械

  據資料表明，日本以及東南亞各國的產茶園，絕大部分使用機械制茶與整形加工，雖然中國部分茶場也使用機械制茶，但名、優(yōu)茶葉仍然以手工作業(yè)為主，它不但成本高，產量低，勞動強度大，而且質量不能保證。高檔名茶成套加工機械包括無壓蒸汽殺青機械，揉制機械，烘干機械，數形機械以及干燥機械等作業(yè)機組成。日產干茶100公斤，特別該生產線首次采用無壓蒸汽殺青機，開創(chuàng)夏、秋茶加工成名茶的先例。當該生產使用線上采用不同加工工藝，即能生產扁形茶(如龍井茶)，松針茶(如雨花茶)...

本文標簽: 名茶

桑茶精制技術

  ...芽葉自然萎軟，光澤漸失轉暗時付制。此時鮮芽葉含水量在70％左右。對采回的桑葉，老嫩一致的歸一檔，先切成1．5x3．0cm長寬的桑條，然后攤放。 (三)烘炒技術。 1.殺青、揉捻：用并排兩口鍋(傾斜度為15--25°，分別作殺青和理條用)或60型滾筒殺青機。殺青溫度適宜在120℃--140℃，將經過攤青的鮮桑芽(葉)投放到鍋中，每鍋投放量為400--500g，滾筒一次投葉量10kg，投葉后聽到有輕微的水爆聲為溫度適度。鮮葉下鍋后，即用炒把(用竹茅扎成的圓帚)將桑芽(葉)殺透殺勻，防止產生焦邊。

本文標簽: 茶精 精制 殺青