新型綠茶自動化生產線

  傳統(tǒng)的炒、烘青綠茶一直以來主要設備為單機作業(yè)，加上大多數茶葉加工條件和制茶設備落后，環(huán)境較差，從而制約了茶葉品質的提高。該項目研究，充分掌握了制茶機理，研制了新型綠茶加工自動化生產線。實現了從鮮葉處理到成品干茶實現連續(xù)化作業(yè)。將從根本上解決中國傳統(tǒng)綠茶由于設備不配套和加工工藝落后的局面。采用自動化流水線作業(yè)，提高了綠茶加工的產業(yè)化水平，減少了茶葉加工過程二次污染，提高了茶葉品質，符合食品衛(wèi)生條件，增強了中國綠茶的國際競爭能力。新型綠茶加工自...

本文標簽: 綠茶 茶葉品質 綠茶加工

炒青綠茶加工過程中主要生化成分變化的研究

  以櫧葉齊為試材，分析測定了炒青綠茶加工過程中主要生化成分的變化。結果表明，主要內含成分隨加工進程而出現有規(guī)律的變化，這些變化對綠茶品質風味的形成產生直接的影響。不同時期采制茶葉的變化規(guī)律近乎一致。完成機構：湖南省茶葉研究所,湖南長沙410125...

本文標簽: 綠茶 炒青 炒青綠茶

綠茶加工技術

  介紹了綠茶鮮葉采收，并闡述了名優(yōu)綠茶加工工藝，包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面內容，以期為綠茶加工提供參考。完成機構：安徽省金寨縣農業(yè)技術推廣中心,安徽金寨237300...

本文標簽: 綠茶 綠茶加工 綠茶加工技術

綠茶可以加工成“花香型”茶

  由山頂制茶廠承擔實施的“花香型綠茶加工技術研究”項目，經過兩年的試驗研究，已篩選出花香型特色茶樹良種6個，自主選育香雪茶樹新品系12個，開發(fā)天目香雪、香雪龍井等2個花香型綠茶新產品，并針對花香型綠茶加工技術中的鮮葉養(yǎng)護技術，熱風對流干燥成形技術進行創(chuàng)新，申報了5項國家發(fā)明專利，3項外觀設計專利。昨日，記者從市農業(yè)局獲悉，該研究項目已經杭州市科技局驗收并通過。 山頂制茶廠坐落于高虹鎮(zhèn)，自2001年創(chuàng)辦以來，已自建良種茶基地1200畝，茶樹良種繁育基地100畝，...

本文標簽: 綠茶 綠茶加工技術 綠茶加工

改善“茶飲料”品質的“食品添加劑”

  ...茶湯中加入一定量的這些氨基酸可改變綠茶茶湯滋味。在茶飲料包裝容器器壁上涂一層聚丁烯和苯二酸鹽，可使茶湯口味純正并可防止容器器壁的腐蝕。在茶飲料中加入鄰氨基苯甲酸酯，可增強茶湯的風味。制作濃縮烏龍茶時加入維生素Ｃ或其鹽類、環(huán)狀糊精淀粉，經過濾，濾液反滲濃縮再冷凍干燥可得品質良好的烏龍茶濃縮液。在綠茶加工的揉捻工序中加入糖胺化合物，可有效提高成品茶（中、低檔）中的氨基酸和水溶性碳水化合物含量，而對茶多酚、咖啡堿無影響，且綠茶香氣持久、滋味鮮爽。

本文標簽: 茶飲 茶飲料 茶湯