普洱茶三次發(fā)展軌跡

  ...生產(chǎn)。1956年實(shí)現(xiàn)公私合營，進(jìn)入完全的國有計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代。但由于管理的粗放、大躍進(jìn)的人為破壞，剛剛恢復(fù)的生產(chǎn)又不斷遭受重大破壞，僅能相對滿足內(nèi)需，對外創(chuàng)匯則很困難。1966年文革后茶葉發(fā)展幾成停頓狀態(tài)。 　　上世紀(jì)70年代中期，熟茶發(fā)酵技術(shù)成熟，重新組合現(xiàn)有資源后省公司開始著手?jǐn)U大國外市場。70年代后期經(jīng)由香港茶商的中介，開始了同法國長期而穩(wěn)定的普洱茶貿(mào)易。并先后打開日本、東南亞等市場。此時對外交易的中心在香港及廣州，產(chǎn)品主要為新制生、熟茶品。老茶尚未...

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國營下關(guān)茶廠歷程

  ...驗(yàn)，將餅茶揉制由布袋揉成圓型后，再用十八公斤重的鉛餅加壓的方法，改用鋁甑直接蒸壓的方法。 　　1955年經(jīng)省公司批準(zhǔn)，緊茶規(guī)格由心臟型改為磚型，先生產(chǎn)10噸到麗江等地試銷并征求消費(fèi)者意見。同年，省公司通知茶廠對出口緊茶進(jìn)行人工后發(fā)酵試驗(yàn)。 　　下關(guān)茶廠七子餅茶形狀由凹型底改為平底。 　　1956年按股合并私營茶莊或茶業(yè)公司于國營企業(yè)，從此結(jié)束私商經(jīng)營茶業(yè)的歷史。 　　1958年試驗(yàn)成功高溫快速人工后發(fā)酵，達(dá)到縮短發(fā)酵周期、降低成本的效果。 　　1960年批準(zhǔn)量產(chǎn)...

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尋找普洱茶的“文化蹤跡”

  ...作加工工藝才是決定茶品和茶名的關(guān)鍵。正是這樣，小葉種茶才會區(qū)分出綠、紅、青（烏龍）幾種。如果要為普洱茶在中國茶系統(tǒng)中定位，尋求它的獨(dú)特性，除了明顯的葉種區(qū)分外，制作工藝也極為關(guān)鍵。茶的制作工藝分為采摘、選葉、殺青（萎凋）、發(fā)酵、成形，在這些環(huán)節(jié)中，可以發(fā)現(xiàn)普洱茶與其他茶種的區(qū)別或者說對抗。好的綠茶，比如龍井，從采摘時就開始極為講究，采摘的時間、采摘的芽葉都被嚴(yán)格控制，精挑細(xì)選、人為淘汰那些不符合優(yōu)雅、美感標(biāo)準(zhǔn)的葉片，這種篩選后的產(chǎn)物呈現(xiàn)出千...

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普洱茶的“這一路”

  ...植。在秦國同一中國以后茶成了生活中最普遍也是人們最喜愛的。漸漸的茶從治病到現(xiàn)在的茶飲料、茶食等。普洱茶茶在人們的生活當(dāng)中成為不可或缺的東西。 　　普洱市是世界茶樹的原產(chǎn)地，是茶馬古道的源頭，其茶葉種植面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值均位居云南省第一；其茶區(qū)覆蓋該市全部10個縣市（區(qū)）、全市有一半人口在種茶，茶葉產(chǎn)值達(dá)60.38億元。 　　云南普洱茶受到眾多人們的喜愛，主要是因?yàn)槠斩�茶具有�?dú)特的后發(fā)酵的轉(zhuǎn)化，具有越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)，并且普洱茶具有得天獨(dú)厚的保健功效。

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"熟茶之母"7581的歷史

  ... 　　云南地處祖國邊疆，山高水險。在古代交通極為艱難，茶葉的外運(yùn)全靠馬幫牛幫，山路上耽擱的時間很長，有的路段馬幫一年只能走兩趟，牛幫則一年只能走一轉(zhuǎn)，茶在馬背、牛背上長時間顛簸，日曬、風(fēng)吹、雨淋，使其內(nèi)含物質(zhì)徐徐轉(zhuǎn)化，自然發(fā)酵，靠時間來醞釀變化。最終形成普洱茶特有的色、香、味的品質(zhì)風(fēng)格。 　　1973年，普洱茶史翻開了新的一頁。 　　1973年，中國茶葉總公司云南茶葉分公司根據(jù)廣東和香港市場的需求，開始試制普洱茶熟茶。此前，普洱茶都是以云南本地大葉曬...

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