有機茶園的建立和管理|有機茶園管理
由農業(yè)部組織實施的“無公害食品行動計劃”包括有機茶和無公害茶，它是人們需要“綠色、生態(tài)、環(huán)保、安全”環(huán)境的產物。我國有機茶生產始于1990年，近二十年實踐證明，有機茶生產對帶動茶葉質量安全、環(huán)境保護、循環(huán)農業(yè)技術的推廣應用及山區(qū)經濟的發(fā)展都起到了重要的作用。現(xiàn)在有機茶生產已覆蓋了所有的茶類，產品主要供國內外大中城市的高端市場。
一、什么是有機茶
有機茶是一種在栽培和加工過程中不得使用化學合成肥料、農藥、除草劑、添加劑、生長調節(jié)劑和轉基因技術的產品。由于不會出現(xiàn)環(huán)境變差、土壤遭破壞、茶葉受污染等問題，是屬于最安全衛(wèi)生的茶葉。
因此，有機茶生產對環(huán)境條件要求十分苛刻，對栽培措施要求非常嚴格，如茶園生態(tài)環(huán)境要求空氣清新，水質純凈，土壤未受污染，空氣、水和土壤主要限制污染物二氧化硫、氮氧化物、氟化物和汞、鎘、砷、鉻、銅等必須在規(guī)定的質量標準范圍之內；茶同不得施用化肥、城市垃圾，要施綠肥、餅肥和植物殘體為豐的有機肥；主要采用綜合防治措施來減少病蟲害危害。
此外，在采制加工和包裝過程中要防止一切污染，不得用聚氯乙烯(PVc)、膨化聚苯乙烯(CFC)等作包裝材料，可用紙板、聚乙烯(PE)、鋁箔復合膜、馬口鐵聽、白板紙、內襯紙等材料，最好用無菌包裝、真空包裝或充氮包裝。在貯藏過程中要嚴禁使用防腐劑、螢蒸劑和殺蟲劑。
二、有機茶園的建立
茶園是生產有機茶的源頭。有機茶生產的首要條件是鮮葉必須來自于經過認證的有機茶園，這個茶園可以是新建，也可以用已有生產茶園來轉換。
(一)新建有機茶園
1 環(huán)境條件的選擇有機茶園要遠離城市、村莊、交通干線和廠礦等，最好建在深山或有森林作屏障的林地內。先要由有關部門按照農業(yè)行業(yè)標準NY《有機茶產地環(huán)境條件》，對供建園的土壤、空氣、水源質量標準進行檢測，表1～表3中只要有一項不合格，就不符合有機茶生產環(huán)境條件要求。
2 茶園的建設在環(huán)境條件符合有機茶生產要求后再進行茶園建設。
1)品種：
按生產茶類選用優(yōu)質高抗的品種。
2)建立隔離帶：
在有機茶生產區(qū)有可能受到鄰近常規(guī)種植作物污染的影響，最常見的有禁用物質(化學農藥)的漂移等。因此，在無天然屏障的(如山嶺、湖泊)地方必須在茶園周圍設置隔離帶或緩沖區(qū)�？梢苑N植防護林、遮蔭樹、高桿綠肥(大葉豬屎豆、紫穗槐等)
