黃茶存放禁忌|茶葉保管
要保管好茶葉，保持茶葉原來的天賦"本色"，除了防止出現(xiàn)茶葉陳化變質的4個外部條件外，在茶葉存放時，還須做到"三忌"，即：
�。�1）忌茶葉含水量較多；
�。�2）忌茶葉接觸異味；
�。�3）忌茶葉擠壓。
1、忌茶葉含水量較高
茶葉含水量的高低是造成茶葉陳化變質的最主要原因，那么，怎么樣才能控制好茶葉的含水量呢?試驗表明，在茶葉貯藏過程中，茶葉吸水還潮的快慢，與周圍環(huán)境相對濕度的大小有關。據(jù)試驗：
（1）含水量為5．7%的茶葉，在空氣不同濕度的條件下暴露無遺10天后測定，在空氣相對濕度為42%的條件下茶葉含水量上升到6．5%；在空氣相對濕度為57%的條件下，茶葉含水量上升到8．4%；在空氣相對濕度為90%的條件下，茶葉含水量上升到16．8%．
�。�2）如果在梅雨季節(jié)，空氣相對濕度在90～100%的情況下，茶含水量每小時增加1%左右。
所以，要藏好茶葉，貯器以及貯器周圍的環(huán)境必須是干燥的。否則，即使原來是干燥的茶葉，也會因周圍環(huán)境濕度高而吸濕還潮。
其次，需要明確的是茶葉含水量控制在多大范圍內最有利于存放呢?試驗結果表明，保存茶葉的最佳含水量為3－5%．當茶葉含水量超過7%以上時，隨著含水量的增加，茶葉變質就相當明顯。因此，要防止茶葉在貯放過程中變質，必須將茶葉干燥。一般綠茶應控制在6．5%以內，紅茶應控制在7%以內，花茶應控制在7．5%以內。
家庭貯藏茶葉，不可能像實驗室一樣有專門的測定儀器，但一般憑觸覺也可大致估量出來：
�。�1）抓一撮普通茶葉，在手掌中稍加磨擦，如即成碎片；用手掌一捏，就成粉末，表明茶葉含水量在5%以內，這類茶葉最宜貯藏；
�。�2）如用手指稍用力一搓，茶葉成為碎末，表明含水量在7%以內，這類茶葉也在適宜貯存的范圍；
�。�3）若用手指加力揉搓，只能使茶葉成片末狀，表明茶葉含水量達到10%左石。這類茶葉一般不宜存放，除非立即進行干燥處理，否則，不出半月，茶葉就會變色。
以上是指散型茶而言，至于緊壓茶，就很難用觸覺估量水分含量了。不過，一般說來，緊壓茶通常較難吸水變質，這類茶葉的貯存對含水量的要求沒有散型茶嚴格，只要存放在通風干燥的地方就可以了。
2、嚴禁與異味接觸
茶葉有清香之氣，是人們鐘情茶葉的原因之一。倘若茶葉失去原有的香味，代之以其他異味，甚至是人們厭惡的氣味，那么即使其他品質條件再好，人們也是不愿飲的。
茶
