茶葉栽培技術(shù)|茶樹(shù)培育技術(shù)
量百分率的作用，從而建造和維持茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
茶樹(shù)在幼年期主要用定型修剪方法改變其自然生長(zhǎng)狀態(tài)，建造分枝密集，幅度開(kāi)闊的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠。由于定型修剪是建造樹(shù)冠的必要措施，所以要求修剪時(shí)作到：
①各枝條平衡發(fā)展，避免高低參差；
�、诟髦l應(yīng)粗壯短實(shí)；
③留下枝條位點(diǎn)好，避免形成樹(shù)冠時(shí)空缺；
④對(duì)于頂端優(yōu)勢(shì)強(qiáng)、分枝稀疏的品種要壓低主枝，扶助側(cè)枝。
茶樹(shù)在成年投產(chǎn)期的修剪主要有輕修剪、輕修平和深修剪。
輕修剪目的是調(diào)節(jié)芽數(shù)、芽重、刺激樹(shù)冠而生產(chǎn)枝育芽能力；
輕修平是程度很輕平整樹(shù)冠面的修剪，起調(diào)整發(fā)芽基礎(chǔ)作用；
深修剪是主產(chǎn)枝衰老時(shí)重組生產(chǎn)枝層的措施。
由于目的不同，方法相異。輕修剪應(yīng)掌握周期和深度，一般應(yīng)一年剪1次，幼齡樹(shù)生長(zhǎng)旺盛的也可以2年剪1次，深度應(yīng)掌握留下當(dāng)年春梢和少量夏梢。輕修剪只以剪平為度。深修剪應(yīng)周期較長(zhǎng)，一般5年左右，如生產(chǎn)枝層尚未衰老，可以延長(zhǎng)周期，深修剪后還應(yīng)留養(yǎng)一季不采茶。
茶樹(shù)在衰老期的修剪是重修剪和臺(tái)刈。重修剪是主枝和矮位分枝尚可利用的樹(shù)冠修剪方法，臺(tái)刈是齊地剪平，是主枝已無(wú)利用價(jià)值的重組樹(shù)冠方法。
茶樹(shù)各種修剪都是對(duì)樹(shù)體的生理刺激，也是一種創(chuàng)傷，所以剪次不能過(guò)頻，而且應(yīng)因樹(shù)、因齡選擇剪法，交錯(cuò)使用，以培育和維持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠。
茶葉采摘與高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠的維持: 茶葉采摘因各茶類要求原料不同而老嫩不同，但都是以符合于制作需要的生化內(nèi)含物的量作為原料標(biāo)準(zhǔn)的，這是采下的茶葉的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)要求。另外，為了以后樹(shù)上繼續(xù)生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的鮮葉，必須留下一定數(shù)量新梢的葉和莖，以維持樹(shù)冠面的光合能力，保持高光合生產(chǎn)率，這種維持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠的方法，主要靠修剪和采摘留養(yǎng)。所以采摘既是采下優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮葉，又要留養(yǎng)莖葉以維持高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹(shù)冠。
為了達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，采摘應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
�、俑鶕�(jù)新梢伸育特點(diǎn)確定多批采摘；新梢自然生長(zhǎng)具有明顯的季節(jié)性，采摘生長(zhǎng)具有明顯輪性。在中國(guó)30°N左右的茶區(qū)，茶樹(shù)自然生長(zhǎng)一年可出現(xiàn)2-3個(gè)生長(zhǎng)季，采摘狀況下可出現(xiàn)4-5輪新梢。但無(wú)論是自然生長(zhǎng)還是采摘生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)勢(shì)均依次遞減�？偟内厔�(shì)是春季萌芽集中，成梢緩慢，展葉1片需時(shí)7天左右；夏秋萌芽分散，展葉迅速，展葉1片需時(shí)3-5天，但易老化。其育芽生長(zhǎng)熱，單位積溫生長(zhǎng)量均是春＞夏＞秋。主要是春季溫度低，所以展葉慢，但茶樹(shù)經(jīng)一冬休養(yǎng)，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)；夏秋氣溫雖高，但樹(shù)勢(shì)降而體內(nèi)養(yǎng)料消耗已多，所以勢(shì)弱。所以根據(jù)新梢伸育特點(diǎn)
