茶葉機械知識問答
目前茶葉機械發(fā)展現(xiàn)狀怎樣？
根據(jù)國際茶葉委員會統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2011年我國茶葉產(chǎn)量155萬噸，占全球茶葉總產(chǎn)量36.75%，茶葉產(chǎn)量世界第一；茶葉出口32.26萬噸，占世界第二。2012年，我國茶葉的產(chǎn)量和世界茶葉人均年消費量，仍舊呈不斷上漲趨勢。
與如此龐大的產(chǎn)量和銷售量相對的是，我國茶葉機械應用普及仍處較低的發(fā)展水平，相對于國內(nèi)外茶葉機械發(fā)展的迅猛大勢，許多茶葉種植產(chǎn)地由于集約化和產(chǎn)業(yè)化沒有形成，多數(shù)地區(qū)的茶葉加工還處于手工操作和半機械化加工的粗放型階段，還不具備全套流水線生產(chǎn)設備，嚴重制約了我國茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。
什么是茶葉機械，在茶葉生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，有哪些種類的茶葉機械？
茶葉機械是指加工茶葉所用的機械設備。他包括采茶機、包揉機、 松包機、篩沫機、搖青機、除鐵機、抖篩機、揀梗機、圓篩機、滾切機、磨光機、解塊機、理條機、曲毫機、分級機、炒茶機、烘培機、提香機、篩選機、殺青機、熱風爐、炒干機、揉捻機、真空包裝機。
這些茶葉機械，粗略歸納大致可分為四個大類，第一大類為茶園管理機械 ，包括除草機、施肥器、 噴霧器、茶樹修剪機等；第二大類為茶葉采收機械，如采茶機；第三大類為茶葉加工機械，包含的門類最多，在實際使用中用途最為廣泛，包括鮮葉處理設備、攤青、做青設備 、殺青設備 、揉捻機械 、做形設備 、干燥設備等；第四大類為茶葉后期處理設備，主要包括保鮮設備、包裝機械 、 精制機械等。目前國外茶葉機械設備知名品牌有日本的川崎和落合，國內(nèi)的茶葉機械近幾年發(fā)展勢頭也如日中天，并且國內(nèi)的機械在設計時更多考慮到了國內(nèi)茶葉生產(chǎn)的實際情況，在實用性和性價比方面的優(yōu)勢更為突出。
6CW-10型 茶葉微波殺青干燥機
殺青主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。
微波殺青設備是一種新型的殺青設備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時，還可除去約10%的水分。采用微波殺青設備對鮮葉進行殺青，平均1公斤鮮葉所需的成本不到3毛錢。
茶葉微波殺青機的應用主要是其產(chǎn)生的熱效應。當磁控管產(chǎn)生微波，照到茶葉上，茶葉內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率高，使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。
一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加
