紅茶品種：祁門紅茶|紅茶種類及特點(diǎn)
祁門紅茶產(chǎn)于我國安徽省南部祁門縣一帶。祁紅創(chuàng)制于1875年，以工夫紅茶為主。祁紅工夫茶條索緊秀，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，是紅茶中的佼佼者，屢次獲得國際和國家級(jí)的金獎(jiǎng)。
祁門紅茶品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”，這與祁門地區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境條件優(yōu)越是分不開的。
祁門境內(nèi)峰巒起伏，山勢(shì)陡峻，林木豐茂，茶園多分布于海拔100～350米的山坡與丘陵地帶，氣候溫和，無酷暑嚴(yán)寒，年均氣溫在15.6℃，無霜期年平均為232天以上；空氣濕潤，相對(duì)濕度為80.7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以產(chǎn)茶的4～6月份雨量多，超過200毫米；土壤主要為紫色頁巖等風(fēng)化而成的黃壤或紅黃壤，土質(zhì)肥厚，結(jié)構(gòu)疏松，透水、透氣及保水性強(qiáng)，酸度適中，pH值為5～6，含有較豐富的氧化鋁與鐵質(zhì)。特別是春夏季節(jié)，由于雨霧彌漫，飽經(jīng)濕潤，適度光照，使茶樹茶葉的持續(xù)柔嫩得以延長。
祁紅于每年的清明前后至谷雨前開園采摘，現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。鮮葉按質(zhì)分級(jí)驗(yàn)收。特級(jí)祁紅以一芽一葉及一芽二葉為主。
其制作分初制、精制兩大過程。初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序；精制則將長、短、粗、細(xì)、輕、重、直、曲不一的毛茶，經(jīng)篩分，整形，審評(píng)提選，分級(jí)歸堆。為了提高干度，保持品質(zhì)，便于貯藏和進(jìn)一步發(fā)揮茶香，再行復(fù)火、拼配，成為形質(zhì)兼優(yōu)的成品茶。
祁紅外形條索緊細(xì)秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮；香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。在國際市場(chǎng)上譽(yù)為“祁門香”。如加入牛奶、食糖調(diào)飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減，不僅含有多種營養(yǎng)成分，并且有藥理療效。
祁門紅茶從1875年問世以來，為我國傳統(tǒng)的出口珍品，久已享譽(yù)國際市場(chǎng)。該茶在國際市場(chǎng)上與印度大吉嶺、斯里蘭卡烏沃紅茶齊名，并稱為世界三大高香名茶。已出口英、北歐、德、美、加拿大、東南亞等50多個(gè)國家和地區(qū)。
祁門紅茶 紅茶品種
