滇紅茶,云茶王后|滇紅是什么？
近日，圍繞著“鳳慶茶廠”這個(gè)招牌，一場商戰(zhàn)在滇紅集團(tuán)和云南白藥兩家各有千秋的企業(yè)之間打響，2010年10月，滇紅茶之鄉(xiāng)鳳慶縣政府以一紙文件無償劃轉(zhuǎn)“鳳慶茶廠”給云南白藥使用。而云南白藥作為云南的百年制藥企業(yè)，也在今年推出了高端滇紅茶“紅瑞徠”，并宣稱該產(chǎn)品是與剛接手的具有73年歷史的鳳慶茶廠攜手打造。而由鳳慶茶廠改制而來的滇紅集團(tuán)在“鳳慶茶廠”的品牌歸屬權(quán)方面堅(jiān)持不讓步，于是在今年上半年向昆明市中級法院提起了訴訟。目前該案件還沒有最后宣判，在此不便評說，但是從該事件中，我們可以窺見幾個(gè)信息點(diǎn)：第一，越來越多的的外來資本進(jìn)入云茶產(chǎn)業(yè)；第二，紅茶作為世界上傳播范圍最廣，接受程度最高的茶類，目前在國內(nèi)市場大有燎原之勢；第三，提到滇紅茶，永遠(yuǎn)無法繞開滇紅的首創(chuàng)者馮紹裘和歷史悠久的“鳳慶茶廠”。因而才有了這場對金字招牌“鳳慶茶廠”的爭奪戰(zhàn)。
繞不開的“順寧實(shí)驗(yàn)茶廠”
如果說普洱茶是云茶譜系中當(dāng)之無愧的王者，那么滇紅茶必是王者身邊風(fēng)華絕代的王后，他們各自在不同的時(shí)期承擔(dān)過不同的歷史使命。
圍繞滇紅茶，在很長的歷史時(shí)期里，都有一個(gè)核心的關(guān)鍵詞：“出口創(chuàng)匯”。滇紅的誕生緣起于戰(zhàn)爭，1937年，日寇大舉侵華，戰(zhàn)火綿延我國東南各省茶區(qū)，茶葉產(chǎn)量受到制約和破壞。國際市場對中國紅茶如祁紅、閩紅（均為小葉種茶制造）的需求，使當(dāng)時(shí)國民政府的經(jīng)濟(jì)部進(jìn)退兩難。為維護(hù)中國紅茶在國際上的現(xiàn)有市場，1938年夏，中國茶葉總公司奉命開發(fā)西南新茶區(qū)。是年9月，中茶公司總經(jīng)理壽景偉和當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)，電邀馮紹裘赴滇考察，11月初，中茶總公司派專員鄭鶴春攜技師馮紹裘一行，翻山越嶺，抵達(dá)順寧（今鳳慶）。
根據(jù)馮紹裘本人在《滇紅史略》中的回憶“這是秋末冬初時(shí)節(jié)了，但看到順寧縣鳳山茶樹成林，一片黃綠，逗人喜愛。茶樹均為單本植，高達(dá)丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，芽葉生長期長，頂芽長達(dá)寸許，成熟葉片大似枇杷葉，嫩葉含有大量茶黃素，產(chǎn)量既高品質(zhì)又好，這些云南大葉種茶的特點(diǎn)，非常合乎我的理想�！瘪T紹裘按制造祁門紅茶的工藝來試制滇紅，其間根據(jù)大葉種茶的性變，也作了一些工藝上的改進(jìn)和創(chuàng)新，制出的紅茶樣“滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（桔紅），香味濃郁，為國內(nèi)其它省小葉種的紅茶所未見�！瘪T紹裘采下鮮葉精心制成紅茶250多克，寄往香港茶市，大受好評。
馮紹裘是機(jī)制祁門紅茶的創(chuàng)始人之一，更是云南機(jī)制茶生產(chǎn)的鼻祖。1939年，馮紹裘在鳳慶創(chuàng)建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠，親自設(shè)計(jì)、制造了制茶機(jī)器，培訓(xùn)技工，批量生產(chǎn)滇紅茶。頭一年，順寧茶廠就生產(chǎn)了16.7噸滇紅茶，經(jīng)香港運(yùn)銷倫敦，以每磅800便士的最高價(jià)格售出而一舉成名。據(jù)說當(dāng)時(shí)的英國女王將其置于玻璃器皿之中，作為觀賞之物。 滇紅被譽(yù)為既有
