祖國(guó)神州大地的茶葉歷史
茶葉在我國(guó)西周時(shí)期是被作為祭品使用的，到了春秋時(shí)代茶鮮葉被人們作為菜食，而戰(zhàn)國(guó)時(shí)期茶葉作為治病藥品，西漢時(shí)期茶葉已成為主要商品之一了。從三國(guó)到南北朝的三百多年時(shí)間內(nèi)，特別是南北朝時(shí)期，佛教盛行，佛家利用飲茶來(lái)解除坐禪瞌睡，于是在寺院廟旁的山谷間普遍種茶。佛教又促進(jìn)了茶灶的發(fā)展，這就是歷史上有名的所謂"茶禪一味"的來(lái)源。到了唐代，茶葉才正式作為普及民間的大眾飲料。
“茶”字的起源，最早見(jiàn)于我國(guó)的《神農(nóng)本草》一書(shū)，它是世界上最古的第一部藥物書(shū)。據(jù)有關(guān)專(zhuān)家考證，該書(shū)為戰(zhàn)國(guó)時(shí)代（公元前5年--公元前221年）的著作。
804年（唐德宗貞元二十年）我國(guó)茶圣--陸羽，字鴻漸。相傳他是一個(gè)棄嬰，被和尚撿回在寺廟中長(zhǎng)大，他聰穎好學(xué)，惟不愿學(xué)佛。他寫(xiě)成了世界上最早的茶葉專(zhuān)著《茶經(jīng)》，系統(tǒng)而全面地論述茶的起源、采制熟飲、茶具和茶史，極大地推動(dòng)了我國(guó)茶業(yè)和茶文化的發(fā)展。根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》推論，我國(guó)發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和利用茶葉迄今已有四千七百多年的歷史。
863年（唐懿宗咸通四年）樊綽《蠻書(shū)》記載：“茶生銀生城界諸山，散收，無(wú)采造法，蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。”銀生是其時(shí)南詔國(guó)的一節(jié)度府名，治所在今云南景東縣，轄今思茅地區(qū)、西雙版納傣族自治州以及臨滄地區(qū)的南部，是有關(guān)我國(guó)云南少數(shù)民族飲茶、業(yè)茶的最早記載。
傳說(shuō)遠(yuǎn)古濮人的后裔叭巖冷率領(lǐng)部落族人行游至瀾滄江云霧繚繞、古木參天的芒景山，在浩瀚的森林里發(fā)現(xiàn)了野生大茶樹(shù)，并將大茶樹(shù)上的茶果和枝葉扎成一個(gè)結(jié)，作為標(biāo)記，而后在做了記號(hào)的野茶樹(shù)四周刨松土，灑上火灰，讓茶仔落地后自然生長(zhǎng)，再把長(zhǎng)成的茶苗移植到部落居住地的四周，并擴(kuò)散到整個(gè)傣王統(tǒng)治區(qū)域內(nèi)，為云南萬(wàn)畝古茶林的誕生奠定了基礎(chǔ)。
1440年（明英宗正統(tǒng)五年）朱權(quán)撰的《茶譜》，全書(shū)約二千字，序之后列品茶、收茶、點(diǎn)茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水等十六則。該書(shū)為明代第一本茶書(shū)，社會(huì)上其時(shí)雖普遍飲用芽茶和葉茶，但其茶具等還多半襲用唐宋時(shí)代烹點(diǎn)末茶的茶具內(nèi)容，不過(guò)書(shū)中也有不少是朱權(quán)獨(dú)到的創(chuàng)見(jiàn)，尤其是其序中提出的飲茶宜清、雅、寂、敬的見(jiàn)解，對(duì)我國(guó)后來(lái)品茶乃至日本茶道的發(fā)展，都有顯著的影響。
1455年（明代宗景泰六年）《云南圖經(jīng)志書(shū)·土產(chǎn)》載，大理府感通茶，“產(chǎn)于感通寺，其味勝于他處所產(chǎn)者”。灣甸州“其孟通山所產(chǎn)細(xì)茶，名灣甸茶，谷雨前采者為佳”。此為景泰時(shí)云南土產(chǎn)中有名的兩種茶葉。
1559年（明世宗嘉靖三十八年）意大利威尼斯著名作家賴(lài)麥錫(GiambatlistaRamusio，1485~1557年)編著《中國(guó)茶》和《航海與旅行記》二書(shū)，內(nèi)有介紹中國(guó)茶的內(nèi)容，這是歐洲文獻(xiàn)上最早記述中國(guó)茶葉的見(jiàn)聞。在《航海與旅行記》第二卷序文中稱(chēng)，據(jù)波斯人哈奇·馬波麥得（HajjiMabommed）述告：“大
