天山綠茶的機(jī)械制作工藝|綠茶加工

   現(xiàn)在的茶葉制作，除了少數(shù)特級、高等級茶葉仍保持手工制作，其他的茶葉基本上已經(jīng)采用機(jī)械化生產(chǎn)。天山綠茶也不例外。天山綠茶制作的主要設(shè)備有連續(xù)滾筒電熱恒溫殺青機(jī)，40型或4 天山綠茶5型揉捻機(jī)，自動百葉烘干機(jī)等。 加工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘干（毛火和足火）四道工序。 殺青掌握“高溫、控?zé)�、少量、短時”的方法。筒溫240～260℃，電熱控制，前高后低。 起鍋攤涼散熱后再行揉捻。揉捻時采用“小機(jī)、適量、輕壓、短揉”的技術(shù)措施，達(dá)到條索緊結(jié)、色澤翠綠、香...

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