日照綠茶的制作方法|綠茶制作工藝
日照綠茶采摘細(xì)嫩,特級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,1~3級(jí)黃山毛峰的采摘標(biāo)準(zhǔn)分別為一芽一葉、一芽二葉初展;一芽一、二葉;一芽二、三葉初展。 特級(jí)
日照綠茶開(kāi)采于清明前后,1~3級(jí)
日照綠茶在谷雨前后采制。鮮葉進(jìn)廠(chǎng)后先進(jìn)行揀剔,剔除凍傷葉和病蟲(chóng)為害葉,揀出不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的葉、梗和茶果,以保證芽葉質(zhì)量勻凈。然后將不同嫩度的鮮葉分開(kāi)攤放,散失部分水分。為了保質(zhì)保鮮,要求上午采,下午制;下午采,當(dāng)夜制。
日照綠茶的制造分殺青、揉捻、烘焙三道工序。 殺...