曹東生：普洱茶獨(dú)占生命七大要素

  　　本人于1969年17歲從上海到云南插隊(duì)。到的第一天就喝上了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民用普洱曬青毛茶在農(nóng)家火堂上燒的烤茶。其樸實(shí)無(wú)華的環(huán)境、敦厚實(shí)在的烤茶老人，在反復(fù)而機(jī)械地翻抖著烤茶罐，火塘中的柴火時(shí)明時(shí)暗地熏照在那張飽經(jīng)風(fēng)霜、滿臉皺紋的古銅色臉上，悠悠裊裊的茶煙、妙不可言的茶香、潤(rùn)滑無(wú)極的茶味、怡神舒心的茶境，使我一下拋棄了剛從上海出來(lái)，到達(dá)數(shù)千里之外云南的深山之間剎那的天壤之別和生活習(xí)慣眾多的不便、人與原生態(tài)環(huán)境、心與自然渾然一體，人來(lái)自于大自然的原始本能...

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大益勐海茶廠8582 、紫天的歷史

  ...餅，逐塊分析制作上的優(yōu)缺點(diǎn)，學(xué)習(xí)和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。 　　1985年12月3日，黃又新從勐海茶廠出差回來(lái)，匯報(bào)了周先生對(duì)七子餅茶新號(hào)的想法。主要內(nèi)容是調(diào)整配料比例，增加粗大原料和茶餅的疏松透氣性，以加速自然陳化發(fā)酵。長(zhǎng)期以來(lái)，云南收購(gòu)曬青毛茶的標(biāo)準(zhǔn)分五個(gè)等十個(gè)級(jí)，即一等一、二級(jí)，二等三、四級(jí)，三等五、六級(jí)，四等七、八級(jí)，五等九、十級(jí)。 　　鄒家駒先生正擔(dān)任經(jīng)理，征求審檢科王星銀科長(zhǎng)和出口科臨時(shí)負(fù)責(zé)人陳寶航的意見后，確定生餅編號(hào)8582，青毛茶拼配比例為：三等五

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臨滄絢麗多姿的茶文化

  ...韻清圓。真是玉蕊片片稱絕品，清香不隨歲月變。金樽玉液騰細(xì)浪，洗盡塵心忘人寰。問(wèn)君何時(shí)能盡興，飄飄欲仙醉未眠。 　　有四季“春城”之美譽(yù)的永德縣，其竹筒雷響茶茶藝表演使人魂?duì)繅?mèng)縈，當(dāng)?shù)乩�侎人拿出芽葉肥嫩、粗壯顯毫的青毛茶、紅茶、普洱茶等山寨中的當(dāng)家品種，用傳統(tǒng)沿襲的溫水、破竹、打茶、洗具、雷響、苦渡、敬茶、收具8道工序，泡制出香而不焦，回味悠長(zhǎng)，飽含著俐侎人濃濃情意，深深祝福的“雷響茶”。 　　在耿馬傣族佤族自治縣，“糯

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普洱茶的生死界

  ...放越甘醇；茶底不好，越放越苦。 　　我?guī)е�疑�?wèn)到茶廠調(diào)查了解。我不問(wèn)廠長(zhǎng)，直接到車間找工人。 　　事情是這樣的，1964年茶葉內(nèi)銷較緊，在紅茶產(chǎn)區(qū)安排改制部分烘青茶，收購(gòu)價(jià)格、等級(jí)與小葉種青茶同級(jí)同價(jià)，即五級(jí)十級(jí)等價(jià)。1979年烘青毛茶，改為三級(jí)六等，即一級(jí)一、二等，二級(jí)三、四等，三級(jí)五、六等。七等以下不再生產(chǎn)，以促使低檔鮮葉原料仍制曬青毛茶。對(duì)生產(chǎn)七等以下的烘青毛茶，收購(gòu)價(jià)格亦接曬青毛茶同等同價(jià)。烘青毛茶的中準(zhǔn)價(jià)定在二級(jí)四等，標(biāo)準(zhǔn)樣設(shè)在二、四、六三...

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現(xiàn)代普洱茶和傳統(tǒng)普洱茶是普洱茶的歷史性代表

  　　云南普洱茶從清代入貢朝廷，聲名鵲起，遐邇聞名到現(xiàn)在，代表性的產(chǎn)品可以分為“傳統(tǒng)普洱”和“現(xiàn)代普洱”兩大類。 　　現(xiàn)代普洱茶 　　他又包括普洱散茶、普洱緊壓茶 　　普洱散茶是曬青毛茶經(jīng)渥堆發(fā)酵后篩制分級(jí)而成的商品茶，主要產(chǎn)品現(xiàn)有宮廷普洱茶、高級(jí)普洱茶、陳香普洱茶等等。其工藝流程為：曬青毛茶→篩分→潮水→渥堆→翻堆→干燥→篩分→揀剔→拼 　　配成件。普洱緊壓茶以普洱散茶為原料，經(jīng)蒸壓即成各種普...

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