一個(gè)老廠的背影與墨江茶葉沉浮錄

  ...范茶廠” 　　墨江茶廠是墨江解放后茶業(yè)發(fā)展的一個(gè)縮影，而其前身是建于1937年的新華茶廠——這個(gè)建于景星鎮(zhèn)新華村的茶廠在民國(guó)年間創(chuàng)造了不小的奇跡，被譽(yù)為思普地區(qū)第一家規(guī)范茶廠，請(qǐng)的是浙江制茶師傅，按照現(xiàn)代工藝制作綠茶、紅茶以及傳統(tǒng)普洱茶，建廠歷史比大名鼎鼎的勐海茶廠還要早兩年。源自1937年的墨江茶廠，可謂見(jiàn)證了墨江乃至云南茶業(yè)在民國(guó)年間迎來(lái)現(xiàn)代制茶工業(yè)的第一縷曙光，并在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代大放光芒，由于是老廠，墨江在六七十年代向普洱市、版納...

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有一種“古董”叫普洱茶

  ...香……”因?yàn)檫@首飄蕩在茶馬古道上的歌謠，我喜歡上了普洱茶。 　　普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其原料產(chǎn)自瀾滄江兩岸的深山密林中喬木型的大葉種茶。普通的綠茶，茶農(nóng)俯身便可觸及。而喬木型大葉種茶，茶農(nóng)常常需要架梯子上樹方可采摘。長(zhǎng)年生長(zhǎng)在云海深處的野生古茶樹，不施化肥、不打農(nóng)藥，其原生態(tài)以及保健功能越來(lái)越受到大眾的青睞。 　　云南是個(gè)多民族地區(qū)，那里無(wú)論是漢族人，還是少數(shù)民

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歷史:云南鳳慶風(fēng)云（二）

  ...建設(shè)廳棉業(yè)處張祿處長(zhǎng)及萬(wàn)壽康先生，前往順寧（鳳慶）。是時(shí)，順寧已是秋季，清末種植的大葉種茶樹已高達(dá)丈余�？粗�這些未經(jīng)臺(tái)刈、自然生長(zhǎng)、白毫濃密、葉大芽長(zhǎng)的茶樹，馮紹裘很是好奇。他在鳳山茶園采摘一芽?jī)扇~的鮮葉十多斤，分別制成紅綠茶各一斤多。馮紹裘對(duì)這兩個(gè)茶的評(píng)價(jià)是：紅茶——滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底桔紅，香味濃郁，是國(guó)內(nèi)其他省小葉種紅茶所未見(jiàn)。綠茶——滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國(guó)內(nèi)綠茶...

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云南鳳慶風(fēng)云（一）

  ...平寺）在郡城西南三十里外，……其巖谷間，偶產(chǎn)有茶，味淡而微香，較普洱茶質(zhì)稍細(xì)，色亦清。鄰郡多購(gòu)覓者，每歲所產(chǎn)，只數(shù)十斤，不可多得。”從引文中，我們無(wú)法確定太平茶是大葉種還是小葉種，但從質(zhì)細(xì)色清看，是小葉種綠茶的可能性較大。 　　1908年，一位在順寧擔(dān)任知府的滿族官員琦璘捐出自己的養(yǎng)廉銀50兩，順寧本地的貢生陳維寅也捐資50兩，派勸業(yè)所甘自東、木正明到勐庫(kù)學(xué)習(xí)種茶。歸來(lái)時(shí)他們買來(lái)3000余市斤勐庫(kù)茶籽，由實(shí)業(yè)團(tuán)大力倡導(dǎo)，每戶發(fā)茶籽一碗...

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普洱茶三次發(fā)展軌跡

  ...年茶方面依舊是濕倉(cāng)茶完全占有市場(chǎng)。 　　2000年前后，漸趨飽和的臺(tái)灣市場(chǎng)擴(kuò)展到大陸，先后在廣州、云南形成規(guī)模，2003年后帶動(dòng)北京市場(chǎng)的發(fā)展。海外則帶動(dòng)馬來(lái)西亞等地資金的大量涌入。云南當(dāng)?shù)亟�立起大量中小型茶廠與私家作坊，舊有的紅綠茶茶廠、產(chǎn)地相繼改產(chǎn)，思茅、版納等地開始有規(guī)模、有計(jì)劃地推廣茶葉種植，生產(chǎn)呈現(xiàn)無(wú)序狀態(tài)，品質(zhì)也參差不齊，直至2005年廣州市場(chǎng)發(fā)生動(dòng)蕩，引發(fā)了云南茶葉生產(chǎn)的初步洗牌。流通環(huán)節(jié)，此時(shí)老茶已經(jīng)為罕見(jiàn)商品，多數(shù)已經(jīng)退出流通市場(chǎng)，市...

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