有一種“古董”叫普洱茶
“馱馬鈴兒響，青石路兒彎，云深茶兒香……”因為這首飄蕩在茶馬古道上的歌謠，我喜歡上了普洱 茶。
普洱 茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其原料產(chǎn)自瀾滄江兩岸的深山密林中喬木型的大葉種茶。普通的綠茶，茶農(nóng)俯身便可觸及。而喬木型大葉種茶，茶農(nóng)常常需要架梯子上樹方可采摘。長年生長在云海深處的野生古茶樹，不施化肥、不打農(nóng)藥，其原生態(tài)以及保健功能越來越受到大眾的青睞。
云南是個多民族地區(qū)，那里無論是漢族人，還是少數(shù)民族人，都將普洱 茶樹當(dāng)作自己生命的一部分來敬重、供奉、繼承。在布朗族人的茶林里，都有一棵高大的“茶魂樹”，樹干上捆綁著用竹篾編成的小簍子，用來盛放祭祀品。茶農(nóng)采摘“茶魂樹”上的鮮葉前，都要先祭拜茶神，祈求來年茶葉豐收。“茶魂茶”必須由家族中的長者或德高望重之人采摘，采茶前要齋戒、沐浴、更衣，然后跪拜在“茶魂樹”下，獻上泡好的普洱 茶和飯菜，點上蠟燭、香火誦讀經(jīng)文，誦經(jīng)完畢方可上樹采茶。
以茶待客，以茶聯(lián)姻、以茶祭祀，歷來是云南各族人民的傳統(tǒng)習(xí)俗，尤其在少數(shù)民族的婚喪嫁娶中，普洱 茶扮演著重要的角色。在云南拉祜族，當(dāng)男方去女方家求婚時，必須帶上一包普洱 茶、兩只茶罐及兩套茶具。而女方家長以男方送來的“求婚茶”品質(zhì)的好壞，作為檢驗?zāi)蟹街?a href='http://m.correa.cn/'>茶手藝高低的主要依據(jù)，并據(jù)此確定是否將女兒嫁給對方。在傣族的男女戀愛中，普洱 茶也大有用場。少哆哩（姑娘）看中哪個毛哆哩（小伙），便用茶水泡飯給他吃，如果男方也喜歡女方，便高興地將茶泡飯一口氣吃光。布朗族姑娘出嫁，不論娘家家境殷實或貧困，在給女兒的陪嫁品中，茶樹都是必不可少的。
“喝茶要喝新，茶葉須保鮮。”這是品茗的一般常識。普洱 茶卻恰好相反，不但沒有保質(zhì)期，而且存放越久茶香越加醇厚。它追求的是歲月的痕跡，是生命的永恒之美。將陳年老普投入杯中，倒入煮好的泉水，葉片在水中緩緩蘇醒，一縷一縷的紅慢慢滲透在水中，沉香四溢開來。沖泡好后，茶湯透明，紅如寶石，艷若瑪瑙，清澈見底，油光可鑒，舌感醇和，爽滑潤喉，回甘持久，讓人久久不能忘懷。陳年普洱 茶是時間的醍醐，是光陰對細節(jié)的耐心雕鑿，更是一種用時間去完成的修行，也是對茶禪一味最好的注釋。
普洱 茶的后發(fā)酵工藝是馬幫在長時間的運輸過程中形成的，其間蘊藏了天、地、人的機緣巧合。傳說乾隆年間，普洱 城內(nèi)有一濮姓茶莊，世代以制茶售茶為業(yè)，濮氏茶莊生產(chǎn)的茶被指定為朝廷的貢品。這一年歲貢之時，淅淅瀝瀝的春雨格外綿長。近四個月的風(fēng)雨兼程，濮少莊主伙同馬幫到達京城后，連忙卸馱驗茶，不料一路的風(fēng)浸雨濕，原本綠中泛白的青茶餅變成褐色。濮少莊主嚇得上吊自殺，好不容易被下人救活。貢期迫在眉睫，濮氏茶莊一行惶恐至極地向皇帝呈上那褐色的茶餅。不曾想，乾
