普洱茶“后發(fā)酵”之謎

  ...生茶。并提出了“貢茶”和“客茶”的區(qū)分概念。 　　二、早期的快速后發(fā)酵 　　1、茶葉形成商品后，民間制作綠茶類的曬青茶，有將鮮葉炒軟、揉緊、曬干的，有蒸軟、攤涼、捂堆、失水的。早在500多年前，每逢“清明”、“谷雨”節(jié)令期間，民間有結(jié)隊(duì)進(jìn)山砍集“大山茶”之傳統(tǒng)，將原始森林中的“苞紅茶”、“大山茶”等野生茶，用刀刈其枝梢，或人挑或馬馱，集運(yùn)回家，再用快刀軋切成3-5厘米左右，用木甑...

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經(jīng)典的7581普洱茶重生

  　　2006年夏天，早已是風(fēng)生水起的云南普洱江湖又一次吸引了眾多人的眼球，仿佛只是一夜之間，消息就在普洱經(jīng)銷商和資深玩家中間傳開了：曾經(jīng)給幾代云南普洱茶愛好者留下過美好回憶的昆明茶廠“7581”250克熟磚在市場上又可以見到了，只不過這次在“7581”前面加上了四個(gè)字：佤山映象；但“7581”的傳統(tǒng)外形和傳統(tǒng)口感--芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內(nèi)質(zhì)醇厚甘甜、湯色紅濃透亮--則沒有任何改變。難怪昆明茶廠茶品的多年追隨者蜂擁而至，一位...

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易武，號(hào)級(jí)茶始源

  ...。 　　臺(tái)灣人經(jīng)易武老街重新熱鬧起來，茶葉活絡(luò)了，商業(yè)啟動(dòng)了老城鎮(zhèn)沉睡已久的神經(jīng)樞紐。百年前，狀元家茶積淀了易武文人制茶的璀璨星光，今年來，臺(tái)灣人重拾接續(xù)了易武茶的人文曲譜。遺傳下來的那些號(hào)級(jí)古董茶，現(xiàn)今已經(jīng)成為照亮世人的明珠。 　　雖說老班章在2002年已經(jīng)稍有名聲，到了2007年已經(jīng)創(chuàng)下普洱茶區(qū)的茶價(jià)記錄，冰島更是從2009年瞬間突起的明星之寨。但是在這些所有的之前，古董茶的傳奇，以屬于易武獨(dú)有的烙印，帶有醇厚的歷史人文氣息，將“易武正山&rdquo...

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普洱茶界歷史片段

  　　一、2008年我開始寫作傳奇版《普洱茶營銷》，請了云南最了解歷史的鄒家駒先生審稿、云南省老領(lǐng)導(dǎo)張寶三作序。張主任很謙虛，說自己不懂茶，要介紹另外的領(lǐng)導(dǎo)看看，我嫌距離遠(yuǎn)自己也偷懶，于是，張另介紹了一在昆明的領(lǐng)導(dǎo)的看稿子。稿子看完后，領(lǐng)導(dǎo)說：“你這樣寫，把人家飯碗砸了么，還是要考慮政治需要。” 　　二、這段話，讓我萬分驚訝，也一直有個(gè)大大的問號(hào)在腦子里存在。原來皇帝的新衣是大家都清楚的！這個(gè)疑問在前幾天的新聞中得到解答。但是，另一個(gè)疑...

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冰島-高端古樹普洱茶

  ...也稱“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一。冰島茶種是著名的勐庫大葉種的主要組成部分，冰島村是勐庫茶種的主要發(fā)源地。該地產(chǎn)茶的歷史悠久，有文字記載的時(shí)間為明朝（1485年前后），而無文字記載的傳說卻早于明。對冰島茶的來歷有不同說法：一為當(dāng)?shù)赝了?ldquo;版納古茶山引入”說，一為其他地方引入說,冰島村有許多大茶樹，從村子的路旁到村子的后山處處可見。這些茶樹大都集中于農(nóng)戶家的房前

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