冷水泡茶更健康

  用冷水；中泡茶葉，不僅能使茶葉釋出更多的兒茶素，還可以讓咖啡因含量降低。冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時。讓茶葉的芬芳及營養(yǎng)素慢慢釋出。實驗發(fā)現(xiàn)，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱；中茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出．但咖啡因、單寧酸含量都低多了。冷泡茶不但可以生津止渴、清除油膩。而且對于降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。功效。

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喝綠茶防心臟病效果好

  據報道，希臘研究人員發(fā)現(xiàn)每天喝幾杯綠茶有助于預防心臟病。在《歐洲心血管病預防與恢復期刊》上發(fā)表的一項研究報告顯示，有更多的證據證明綠茶具有潛在的保健功效，能夠降低患癌癥及其他疾病的風險。...

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高茶黃素類茶色素的制備

  茶色素是茶葉中多酚類及其衍生物的混合物，主要成分為茶黃素類、茶紅素類。近些年來，茶色素的藥理學研究證明，茶色素具有很強的抗氧化和清除自由基能力，現(xiàn)已被用于防治心腦血管疾病、動脈硬化、降血脂和降血壓等藥物原料。其中茶色素的主體成分之一茶黃素類具有極強的生理活性，其防齲齒和抗氧化的能力超過了兒茶素，且具有防衰老，增強免疫機能等功效，功效，

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盈袖添香話普洱

  普洱茶并不是因為近幾年越炒越熱之后人們才發(fā)現(xiàn)其保健功效的，其實，古時就以普洱茶作藥用，《物理小志》、《百草鏡》等古籍中均有記載，說普洱茶有去膩通泄、醒酒消令、生津潤喉等功效。云南是普洱茶的故鄉(xiāng)，而滇西南則是普洱茶的出產地。普洱茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅。滋味醇厚回甘。并具有獨特的陳香，歷來被認為是一種具有保健功效的飲料�，F(xiàn)經國內外有關專家的臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂，減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。...

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茶氨酸的研究進展

  1. 湖南省出入鏡檢驗檢疫局　長沙　410007;2.湖南農業(yè)大學　長沙　410007) 　　 2. 摘要　茶氨酸是茶葉的特征氨基酸。大量研究表明,茶氨酸的含量不僅對茶葉的品質有很大的影響,而且具有促進大腦功能和神經的生長、抗腫瘤、降壓安神等功效。本文綜述了近十余年來國內外在茶氨酸的形成、積累、測定、制備及應用方面的研究進展。關鍵詞　茶氨酸;形成;積累;測定;制備;應用 　　 1　引言至今為止人們在茶葉中已發(fā)現(xiàn)25種氨基酸。其中茶氨酸約占氨基酸總量的50%。大多數(shù)學者認為茶氨酸...

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