中國五大名窯:鈞窯 、汝窯 、官窯、 定窯、 哥窯
被稱為“舊官”，南宋官窯就稱為“新官”。其中，“舊官”厚重，“新官”輕薄。
宋代官窯瓷器主要為素面，既無華美的雕飾，又無艷彩涂繪，最多使用凹凸直棱和弦紋為飾。其胎色鐵黑、釉色粉青，“紫口鐵足”增添古樸典雅之美，“紫口鐵足”是指青瓷胎料中含鐵量高達3.5%-5%，致使制品的口緣釉薄處露灰或灰紫色、而底端刮釉露胎處呈黑褐或深灰色。官窯的器形除常見的盤、碟、洗等之外，仿商、周、秦、漢古銅器中的各式瓶、爐樣式也很多。
中國享有"世界瓷國"之美稱。在琳瑯眩目的中國瓷器中，"北宋官窯青瓷"出類拔萃，精美絕倫，古氣盎然，樸人眉于，被視為瑰寶。 官瓷是官辦瓷窯制器，專供皇家使用，是北宋末年宋徽宗時代的宮廷御瓷，權臣貴胄也只能望瓷興嘆，可見而不可及。因而高貴、難得便成為人們對北宋官瓷的第一印象。
相傳官窯造出以后，宮里的太監(jiān)便來檢查，發(fā)現(xiàn)有稍稍瑕疵的便摔碎。剩下的精品才可呈到皇宮里，供皇室使用。正因為這個，所以，官窯存世量極少。
定窯
宋代北方著名瓷窯。窯址在河北曲陽澗磁村。始燒于晚唐、五代，盛燒于北宋，金、元時期逐漸衰落。盤、碗因覆燒，有芒口及因釉下垂而形成淚痕之特點。
定窯為宋代五大名窯之一，窯址在今河北省曲陽澗滋村及東西燕村，在宋代屬定州，故名。創(chuàng)燒于唐，極盛于北宋及金，終于元。以產白瓷著稱，兼燒黑釉、醬釉和釉瓷，文獻分別稱其為“黑定”、“紫定”和“綠定”。
定窯是繼邢窯而起的白瓷窯場。器型在唐代以碗為主，宋代則以碗、盤、瓶、碟、盒和枕為多，亦產凈瓶和海螺等佛前供器，胎薄而輕，質堅硬，色潔白，不太透明。定窯由上迭壓復燒，口沿多不施釉，稱為“芒口”，這是定窯產品的特征之一。
定窯瓷器以其豐富多彩的紋樣裝飾而深受人們的喜愛。裝飾技法以白釉印花、白釉刻花和白釉劃花為主，還有白釉剔花和金彩描花。印花以花卉為主，主要有蓮、菊、萱草、牡丹等，也有鴛鴦、龍鳳、獅子等動物圖案，畫面嚴謹，講究對稱，工整素雅的白釉印花定器歷來被視為陶瓷藝術中的珍品。北宋早期定窯刻花、構圖、紋樣簡潔，以重蓮瓣紋居多，裝飾有淺浮雕之美。北宋中晚期刻花裝飾精美絕倫，獨具一格。用單齒或雙齒梳篦狀工具，刻劃出由深、淺不一的主線與輔線相襯構成的物象，生動自然，具有較強的立體感，裝飾題材以花果、蓮鴨、禽鳥、浮鳥、云龍等為主。
宋、金時小瓷枕廣為流行，有最簡單的長方形，亦有動物造型的，如虎形枕，及狀似如意云狀，取其吉祥意的如意枕，嬰兒枕為其中造型較為繁復者。宋代嬰兒紋樣極為流行，傳世宋瓷中，北方青瓷系、景德鎮(zhèn)影青瓷、技法繁雜的磁州窯系以及本件所屬的定窯系，均可見以嬰兒或孩童嬉戲為紋樣的作品。
定窯雖原為民窯，但北宋后期曾一度燒造宮廷用瓷，因此影響較大，其后各地紛紛仿制。有“土定”、“新定”、“北定”、“南定”、“粉定”等仿器。
