安吉白茶的歷史與傳說
道：此乃修道成仙之勝地也!
無意中競將仙果失落在海拔800多m高的山巔。白娘子因救許仙心切，這一切全無發(fā)覺。
待到杭州，白娘子急忙取出懷中仙草煎汁灌人許仙口中。許仙漸漸蘇醒，生命得以解救；欲取腰問仙果煎湯與許仙服用，使許仙不再相信法海蠱惑，穩(wěn)定神志，忠貞愛情。但搜遍全身，不見仙果蹤影，又不知丟失何方，只能罷休。后白娘子被法海鎮(zhèn)壓在杭州雷峰塔下，不得脫身也無法回來尋找。
卻說仙果遇此境勝地，就在山巔發(fā)芽，生根、抽枝、放葉，因它系仙界之物，其葉色白，與眾茶迥異，無花無果，不會繁殖。但是它歷經宋元明清以至民國的千年風霜，始終蓊蓊郁郁，蓬勃常青，絲毫不見衰老，確是仙果神種，不同凡響!
星移斗轉，日升月沉。雷峰塔轟然倒塌，白娘子終于解脫。為找到這顆仙果，她沿著當年飛越的路徑尋至白茶谷，見仙果已在此地枝繁葉茂地長著，也就隱身居住此山繼續(xù)修道，并呵護著白茶形影不離!(引自《湖茶文化》，參考《安吉風之白葉禪心》)
白茶祖和守護者的故事
據傳，清代康乾年間，徽州有一先祖源自中原的趙姓望族，由于朝中為官者突生變故，罪及家族受株連，滿門被抄。僅一人因在外作客而幸免于難，聞訊后遁走他鄉(xiāng)。在前往皖浙的途中，遭遇官差質問姓氏，其人不敢實言，無意中望見身旁有棵桂樹，玉蕊飄香，遂靈機一動，答日姓“桂”，才僥幸逃過一劫。
之后，這位改“趙”姓“桂”者流落至安吉大溪地界，為避免不測，藏身隱匿于橫坑塢深山。次年，一個春天的夜晚，桂家人忽得一夢：一位須發(fā)皆白的仙翁將其領至西面山坡，隨手一指，山地上破土而出一雙奇葩，須臾，長成兩株白色的仙樹。正驚異間，仙翁已悄然隱去。
第三天清晨，在屋后的山坡上，發(fā)現山上有不少野茶樹，而且都萌發(fā)了新芽。。但和其徽州老家茶樹不同的是，其中有兩株茶樹的芽葉竟然是玉白色的。隨著時間的推移，遠遠望去，這兩叢茶宛如錦團簇擁，燦若太白會星。
山前的泉水沖泡，滋味竟是清甘無比。更為奇妙的是，這些芽葉在碗中展開后，葉片越發(fā)顯得昭澈，仿佛璞中美玉，煥如晶瑩春雪。從此，這一大一小仿佛情侶般的茶樹就成了“桂”姓者的至愛。
春去秋來，當年落難到此的異鄉(xiāng)人與附近的山民成了家，并生兒育女，過著平淡如茶的山里生活。斗轉星移，“桂”家與茶為伴，繁衍生息，至今已有十數代。這個地方，后來就叫“桂家場”，而那兩株奇異的茶樹就叫“大溪白茶”。
桂家以茶為主要營生，自祖輩開始，就立下了“分家不分茶”的規(guī)矩。
因為這兩叢白茶產量很有限，桂家每年將采制的白茶視為珍品，僅用來招待貴客。他們也曾嘗試過茶樹繁育，可奇怪的是，白茶開花但很少結籽，即便有結籽，播種長大后，葉子卻是綠色的，失去了白化性狀，與尋常茶樹一般無二。久而久之，白茶樹又多了一個別名“石女茶”，意思是無法傳宗接代的茶。
到了近代，又有好事者將其中一株小的白
