湖南名茶：溈山毛尖|綠茶

溈山毛尖 ，產(chǎn)于湖南省寧鄉(xiāng)縣水溈山的溈山鄉(xiāng)。溈山為高山盆地，自然環(huán)境優(yōu)越，茂林修竹，奇峰峻嶺，溪河環(huán)繞，蘆花瀑布一瀉千丈，常年云霧飄渺，罕見天日，素有“千山萬(wàn)山朝溈山，人到溈山不見山”之說(shuō)。山中有唐宣宗（李悅）朝廷宰相裴休修葺——武則天所建“十方密印寺”，為佛教圣地，常年香火不斷，寺內(nèi)鼎盛時(shí)期僧侶多達(dá)一千余人，在日本、東南亞一帶享有崇高聲譽(yù)，故有“名山、名寺、產(chǎn)名茶”之稱。這里年均降雨量達(dá)1670毫米，氣候溫和，光照少，空氣相對(duì)濕度在80%以上，茶園土壤，為板頁(yè)巖發(fā)育而成的黃壤，土層深厚，腐殖質(zhì)豐富，茶樹久受甘露滋潤(rùn)，不受寒暑侵襲，根深葉茂，芽肥葉壯。
歷史淵源
溈山產(chǎn)茶歷史悠久，遠(yuǎn)在唐代就已著稱于世，清同治年間（1862～1874）《寧鄉(xiāng)縣志》載：“溈山茶，雨前采摘，香嫩清醇，不讓武夷、龍井。商品銷甘肅、新疆等省，久獲厚利，密印寺院內(nèi)數(shù)株味尤佳……”“文革”中發(fā)現(xiàn)密印寺大佛像體內(nèi)存有茶葉三十余斤，可見茶葉在佛祖中的地位，是“茶佛一味”的又一生動(dòng)見證。
采制工藝
溈山毛尖 的制作工藝：溈山毛尖 茶的原料是在清明前后采摘的第一葉初展的細(xì)嫩芽頭，采摘一芽一葉或一芽二葉，無(wú)殘傷、無(wú)紫葉的鮮葉，經(jīng)殺青、悶黃、輕揉、烘焙、熏煙等工藝精制而成。其中熏煙為溈山毛尖 的獨(dú)特之處。
品質(zhì)特點(diǎn)
溈山毛尖 成茶品質(zhì)：外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤(rùn)，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。頗受邊疆人民喜愛，被視為禮茶之珍品。歷代名茶馳名中外，暢銷各地。
社會(huì)評(píng)價(jià)
在建國(guó)初期50年代，毛澤東主席品嘗溈山毛尖 后，托工作人員寫信向溈山鄉(xiāng)致謝。劉少奇主席生前把溈山毛尖 作為家鄉(xiāng)茶，款待國(guó)內(nèi)外友人。華國(guó)鋒同志題詞稱“溈山毛尖 ，具有獨(dú)特風(fēng)格”。謝覺哉、甘泗淇、周光召等寧鄉(xiāng)籍革命老前輩，對(duì)故鄉(xiāng)的溈山毛尖 都給予了高度的評(píng)價(jià)。1986年榮獲名優(yōu)證書；1988年獲中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。
茶人茶詩(shī)
前清舉人周在武《大溈凌云》詩(shī)，就可見其自然環(huán)境極宜茶，詩(shī)曰：“大溈十萬(wàn)丈，上與浮云齊，山勢(shì)長(zhǎng)不改，云飛愛復(fù)西。云去山有風(fēng)，云來(lái)山有雨，風(fēng)雨無(wú)定期，云情竟如許”。由此可見溈山毛尖 產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境。
如何選購(gòu)
為了防止市場(chǎng)上假冒名牌產(chǎn)品，偽劣產(chǎn)品和假茶葉損害消費(fèi)者的利益，在購(gòu)買溈山毛尖 茶葉時(shí)，務(wù)必請(qǐng)認(rèn)真鑒別，其主要方法是：
觀外形：正宗溈山毛尖 茶干茶色澤綠潤(rùn)、條索緊細(xì)卷曲有鋒苗、白毫滿布，聞之茶香飄逸、鮮爽清新。
品茶湯：上乘溈山毛尖 茶沖泡后，茶湯黃亮油潤(rùn)，香氣嫩香持久，滋味鮮爽，回味甘甜。i