細(xì)說福鼎白茶之白毫銀針|福建名茶

、降血糖、抗輻射、抗腫瘤、抗氧化)功效和較強(qiáng)的殺菌能力，正是由于其出色的藥理功能和保健作用，成為歐美地區(qū)最受歡迎的中國茶葉。
　　接下來我們講述該如何挑選，品嘗及保存銀針。
　　·挑選·
　　1.辯清品種
　　A:君山銀針是黃茶，白毫銀針 才是白茶
　　B:云南月光白是普洱茶品種，采用類似福鼎白茶的工藝制成的白茶，與名義上正統(tǒng)的福鼎白茶并不相同（詳細(xì)可參考以前的文章：如何區(qū)分“福鼎白茶”與“云南月光白”）
　　
　　2.外型特點(diǎn)：
　　芽頭肥壯，芽長寸許，遍披白毫，挺直如針，色白似銀。
　　
　　3.新茶與陳茶
　　新茶：芽頭綠，遍批白毫
　　陳茶：芽頭顏色轉(zhuǎn)暗，依然遍批白毫
　　
　　·您該如何選·
　　在辯清以上三點(diǎn)差別后，主要的問題在您該選新茶還是陳茶。
　　新茶：在飲用時(shí)會(huì)有比較強(qiáng)的青澀味,其性較寒，腸胃不佳或體虛者不宜飲用
　　陳茶：隨著存放的增長，青澀味轉(zhuǎn)淡，活性酶使茶葉中的單寧復(fù)合物繼續(xù)氧化，寒性轉(zhuǎn)溫，保健效果最佳。尤其在消炎下火，降血糖，抗衰老，美容養(yǎng)顏等方面有不凡的效果（以后我們會(huì)結(jié)合實(shí)證，專題展開）
　　個(gè)人建議：三年期是新茶與陳茶在口感和效果上的分水嶺，您可以買些三年以上的陳茶日常飲用，再買些當(dāng)年的新茶陳放。這樣循環(huán)消費(fèi)，性價(jià)比最高。
　　·保存·
　　茶葉吸濕及吸味性強(qiáng)，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，易產(chǎn)生茶變，白茶也不例外
　　若是準(zhǔn)備貯存白毫銀針
　　1.先要檢查一下白毫銀針 的含水量，檢查方法是用手指輕輕捏一捏，如果成粉末狀，說明含水量較低，可以貯藏。
　　2.日常飲用：保存白毫銀針 的容器應(yīng)以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為佳。
　　大批量保存：先用鋁箔紙裝好，扎緊袋口，再裝入紙箱，密封保存
　　3.保存茶葉的容器要干燥、潔凈、不得有異味。茶葉裝好后，宜放在干燥通風(fēng)處，而不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。儲(chǔ)存的地方還不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強(qiáng)烈氣味的物品。
　　茶也買了，保存也沒問題了，接下來就該好好享受了
　　1.欣賞：
　　品嘗白毫銀針 ，除去其解渴健體的生理物質(zhì)作用外，也能得到精神上的愉悅和享受。
　　先觀外形，茶芽呈針狀，體形纖細(xì)而緊實(shí)，又如少女健美苗條的身材，婀娜多姿。整個(gè)茶芽為白毫覆被，銀裝素裹，熠熠閃光，令人賞心悅目。