杭州風(fēng)景區(qū)農(nóng)家茶樓經(jīng)營升級(jí)發(fā)展研究
客想了解有關(guān)景點(diǎn)的內(nèi)容，服務(wù)員知之甚少。停車難問題突出。茶樓經(jīng)營者和游客普遍反映停車?yán)щy，在雙休日和節(jié)假日期間尤為明顯，成為農(nóng)家茶樓發(fā)展的瓶頸。
三 、杭州風(fēng)景區(qū)農(nóng)家茶樓特色經(jīng)濟(jì)的地位及作用
1．構(gòu)成杭州景區(qū)新經(jīng)濟(jì)，是杭州休閑旅游、休閑經(jīng)濟(jì)發(fā)展的潛在力量
茶樓是杭州重點(diǎn)發(fā)展十大特色產(chǎn)業(yè)，“杭為茶都”的稱號(hào)獲得公認(rèn)。作為國際風(fēng)景旅游城市，旅游產(chǎn)業(yè)在杭州現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中的地位不言而喻。據(jù)統(tǒng)計(jì)，杭州市民每年三個(gè)黃金周期間外出旅游休閑基本不到西湖核心區(qū)塊，而去景區(qū)農(nóng)家茶樓休閑一日游的占到70% 左右。到農(nóng)家茶樓消費(fèi)花錢不多即可享受茶鄉(xiāng)宜人的田園風(fēng)光、清新的空氣，或品茗休閑，或踏青采茶，或自娛自樂，適應(yīng)了城市居民特別是工薪階層的消費(fèi)水平。農(nóng)家茶樓的發(fā)展，不僅開發(fā)了新的休閑旅游產(chǎn)品，還拓展了旅游空間，擴(kuò)大了西湖風(fēng)景區(qū)的游客容量，大大緩減了假日旅游對(duì)西湖核心景區(qū)環(huán)境的壓力。
2．促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入的重要途徑
西湖風(fēng)景名勝區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，人均茶地不足一畝，產(chǎn)量、產(chǎn)值都不可能有大的增長。農(nóng)家茶樓的出現(xiàn)，把種茶、采茶、炒茶、賣茶的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代旅游休閑服務(wù)業(yè)有機(jī)組合起來，延伸了西湖龍井茶的產(chǎn)業(yè)鏈，大大增加了龍井茶的附加值。同時(shí)，農(nóng)家茶樓的發(fā)展，還使農(nóng)村剩余勞動(dòng)力得以就地消化轉(zhuǎn)移，擴(kuò)大了城鄉(xiāng)剩余勞動(dòng)力的就業(yè)渠道。以梅家塢村2010年為例，該村170戶茶樓經(jīng)營戶，戶均茶葉年收入4.82萬元，而經(jīng)營茶樓年收入為9.45萬元。最大的茶樓經(jīng)營戶年純收入超過50萬元，其中90% 以上為茶樓經(jīng)營收入。
3．大大提高了景區(qū)農(nóng)民素質(zhì)，有利于社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)
發(fā)展農(nóng)家茶樓以來，茶農(nóng)學(xué)習(xí)知識(shí)的自覺性進(jìn)一步提高。茶農(nóng)走出去學(xué)習(xí)考察農(nóng)業(yè)旅游休閑項(xiàng)目，增強(qiáng)自身的科技意識(shí)、市場意識(shí)、旅游服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)了思想觀念的更新，增強(qiáng)了求知求富的欲望。茶農(nóng)在與游客接觸中，受到都市文化、現(xiàn)代文明的熏陶，他們的生活習(xí)慣、言行舉止也在不知不覺中發(fā)生了變化。農(nóng)家茶樓旅游休閑的發(fā)展，也促進(jìn)了農(nóng)戶衛(wèi)生條件和衛(wèi)生習(xí)慣的改變。
4．滿足都市人回歸自然的心理需求
西湖風(fēng)景區(qū)的農(nóng)家茶樓憑借地緣優(yōu)勢和便捷的交通，滿足了人們休閑度假的需要，成為雙休日旅游的首選。通過對(duì)杭州市干部、工人、教師、醫(yī)生、退休職工等的500份問卷調(diào)查，有70% 以上的人去過農(nóng)家茶樓，其中，因“休閑放松”的占35%，因“空氣新鮮”的占26%，因“崇拜龍井茶”的占22%。足見城里人大都希望能在空氣清新、環(huán)境幽靜的茶鄉(xiāng)享受到一種放松的充滿田野情趣的休閑生活。
四 、農(nóng)家
