茶葉的審評術(shù)語大全|茶葉審評知識

茶葉的審評術(shù)語
要審評茶葉的品質(zhì)不是一件容易的事情，是需要掌握大量的茶葉知識。當(dāng)你品完一款茶葉的時(shí)候，應(yīng)該如何熟練的運(yùn)用一些專業(yè)術(shù)語去評論茶葉的品質(zhì)呢？在此，我們分別從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味和湯色五個(gè)方面，總結(jié)出一些茶葉審評專業(yè)術(shù)語，僅供大家參考。
 
一、外形 
1.細(xì)嫩：多為一心，一至二葉，鮮葉制成，條索細(xì)圓渾，毫尖或鋒苗顯露。
2.緊細(xì)：鮮葉嫩度好，條緊圓直，多芽毫，有鋒苗。
3.緊秀：鮮葉嫩度好，條細(xì)而緊且秀長，鋒苗顯露。
4.緊結(jié)：鮮葉嫩度稍差，較多成熟茶條索緊而圓直，身骨重實(shí)，有芽毫有鋒苗。
5.緊實(shí)：鮮葉嫩度稍差，但揉捻技術(shù)良好，條索松緊適中，有重實(shí)感，少鋒苗。
6.粗實(shí)：原料較老，已無嫩感，多為三，四葉制成 。
7.粗松：原料粗老，葉質(zhì)老硬，不易卷緊，條空散，孔隙大，表面粗糙，身骨輕飄。
8.壯結(jié)：條索壯大而緊結(jié)。
9.壯實(shí)：條索卷緊，飽滿而結(jié)實(shí)。
10.顯毫：芽葉上的白色戎毛。
11.身骨：指葉質(zhì)老嫩，葉肉厚薄，茶身輕重，一般芽葉嫩，葉肉厚，茶身重的，身骨好。
12.重實(shí)：指條索或顆粒緊結(jié)，以手權(quán)衡有重實(shí)感。
13.勻整：（勻齊，勻稱）：指茶葉形狀，大小，粗細(xì)，長短，輕重相近，并配適當(dāng)。
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