福建烏龍茶的文化與歷史|烏龍茶文化
蓮傲，醉醒一樣乾坤。"
建茶因產(chǎn)于建溪流域而得名。建茶有文字記實的是在南北朝時代（479-502）,到唐朝開元天寶年間（713-755）《開元天寶遺事》記實："惹人王休，居太白山下（今陜西寶雞市南部）日與僧道異人往還，每至冬時，即溪敲其冰（以）精壺煮建茗，共賓客飲之。"剖明建茶歷史悠長。北宋林逋在《建茶》中寫道"石碾清飛瑟瑟塵，乳噴香烹出建溪春。世間絕品人難識，閑對茶經(jīng)憶前人。"
唐馮贄撰的《記事珠》稱"建人謂斗茶為茗戰(zhàn)",聲名閩人斗茶習(xí)俗始于唐。時至宋代，福建以北苑貢茶和斗茶勾當(dāng)聞名于世，開創(chuàng)了一代斗茶比藝的茗飲之風(fēng)，并風(fēng)靡全國，可謂龍飛鳳舞傾朝庭，斗茶比藝創(chuàng)時興。
北宋·丁謂（962-1033）《詠茶》；北宋·范仲淹（989-1052）《和章岷年夜事斗茶歌》；宋·蔡襄撰（1049-1053） 《茶錄》；宋·宋子安撰（1064前后）《東溪試茶錄》；宋·黃儒撰（1075前后）《品茶要錄》；宋·徽宗趙佶撰（1107）《年夜不美觀茶論》；宋·熊蕃撰（1121-25）.熊克填補（1158）《宣和北苑貢茶錄》；
宋·趙汝礪撰（1186）《北苑別錄》等詳盡記實和研究了那時福建的栽茶、制茶、品茶手藝及吃茶品茗風(fēng)習(xí)。據(jù)報道記實北苑茶的宋代茶書有一半以上，茶詩詞達千首以上。
宋代武夷茶為建茶組成的一部門，至元年夜德六年（1302年）創(chuàng)立焙局，設(shè)置御茶園于九曲溪之四曲畔，每年制"龍團"五千餅。年夜此，武夷茶年夜量零丁入貢，元朝鼎盛，至御茶園解體長達二百六十年之久。
宋、元兩朝福建呈現(xiàn)了以"龍鳳盛世""茗戰(zhàn)成風(fēng)"為特征的宮廷茶文化與文人茶文化的鼎盛時代，九曲溪孕育而成的中國皇家茶園--御茶園不僅代表是武夷茶的歷史輝煌，而且象征閩茶在中國茶葉的非凡地位。
福建烏龍茶的文化與歷史
烏龍茶文化
