臺(tái)灣烏龍茶的種類及特色|烏龍茶有哪些品種
由于近幾十年來(lái)，為適應(yīng)市場(chǎng)需要，臺(tái)灣相關(guān)機(jī)構(gòu)不斷應(yīng)用新科技、新技術(shù)輔導(dǎo)茶農(nóng)改進(jìn)產(chǎn)制技術(shù)，提高茶葉品質(zhì)，臺(tái)灣烏龍茶已逐漸演變并自成一格，其外觀及香味與大陸烏龍茶已絕然不同，其中最有特色和最有代表性的有臺(tái)北文山包種茶、海山碧螺春、木柵鐵觀音、桃園龍泉茶、新竹苗栗白毫烏龍(椏風(fēng)茶)、南投松柏長(zhǎng)青茶、凍頂烏龍茶、竹山金萱、宜蘭素馨茶、臺(tái)東福鹿茶、花蓮天鶴茶和高山烏龍茶等。
文山包種茶：
是著重香氣的茶葉，香氣愈濃郁品質(zhì)愈高級(jí)。主要產(chǎn)地在臺(tái)灣北部山區(qū)、烏來(lái)風(fēng)景區(qū)附近，以臺(tái)北縣坪林、石碇、新店所產(chǎn)最負(fù)盛名。文山包種茶以青心烏龍品種制造者品質(zhì)最佳，要求外觀呈條索狀，色澤翠綠鮮活，水色蜜綠鮮艷，香氣清雅似花香，滋味甘醇滑潤(rùn)帶活性。
凍頂烏龍茶：
是香氣、滋味并重的茶葉，南投縣鹿谷鄉(xiāng)的特產(chǎn)茶葉。因制造過(guò)程經(jīng)過(guò)布球揉捻(團(tuán)揉)，外觀緊結(jié)成半球形，色澤墨綠，水色金黃亮麗，香氣濃郁，滋味醇厚甘潤(rùn)，飲后回韻無(wú)窮。
木柵鐵觀音：
別名紅心觀音，其特點(diǎn)是條索卷曲、壯結(jié)、重實(shí)、成球狀，色澤墨綠帶鱔黃、顯白霜，湯色橙黃顯紅、濃艷清澈，滋味醇厚濃烈，香氣馥郁持久。
風(fēng)茶：
又名膨風(fēng)茶，又稱白毫烏龍、東方美人、椏風(fēng)烏龍，是臺(tái)灣名茶中之名茶，為新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭份所產(chǎn)，全世界僅臺(tái)灣產(chǎn)制，由采自茶小綠葉之幼嫩茶芽，經(jīng)手工攪拌控制發(fā)酵，使茶葉產(chǎn)生獨(dú)特的蜜糖或熟果香，以芽尖帶白毫愈多愈高級(jí)。其外觀不重條索緊結(jié)，而以白毫顯露，枝葉連理，白、黃、褐、紅相間，猶如朵花為其特色，水色呈琥珀色，具熟果香、蜜糖香、滋味圓柔醇厚。
高山烏龍茶：
指海拔１０００公尺以上茶園所產(chǎn)的半球形包種茶。主要產(chǎn)地為嘉義縣和南投縣，具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
臺(tái)灣烏龍茶的種類及特色
烏龍茶有哪些品種
