半天妖，不可捉摸的香|李韜巖茶品鑒
半天妖：不可捉摸之香
中國(guó)的很多事，沒(méi)辦法說(shuō)“最”字，而且我認(rèn)為追求“最”也毫無(wú)意義。我看了很多地方的最高樓，只覺(jué)得如同暴發(fā)戶般的不知道怎么辦才好，才會(huì)把丑陋公之于眾。
好多人問(wèn)我“最喜歡的茶”，我有喜歡的，但沒(méi)辦法比較啊，何談“最”？拿烏龍茶比普洱茶，它也沒(méi)有可比性。要說(shuō)，我還真挺喜歡巖茶的。生平有一奢望——喝遍武夷八百名叢。自己也知不可能，一方面自己德行不夠，另一方面，確實(shí)有好多失傳的。我其實(shí)已經(jīng)算是能夠搜羅奇珍——什么正太陽(yáng)、正太陰、九品蓮、金錢(qián)葉這些小眾茶我都喝過(guò)了，那也離八百之?dāng)?shù)遙遙無(wú)期。
八百名叢里，前四位的排序，茶友們基本無(wú)異議——大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢。這些年又演變成“五大名叢”，加一個(gè)半天妖。
早就聽(tīng)說(shuō)過(guò)“半天妖”的名號(hào)，可惜一直未能得飲。七茶齋的總版主太極兄來(lái)鄭（當(dāng)時(shí)我在鄭州工作）送我一泡，后來(lái)在鄭州茶博會(huì)見(jiàn)到七茶齋的出資人往風(fēng)兄，又喝到他只作為茶友品飲的半天妖。
半天妖確實(shí)恰如其名��！
半天妖最早叫做“半天鷂”，傳說(shuō)中，是一只小鷂子被鷹追擊，躲逃不過(guò)，落地化為茶樹(shù)而來(lái)。傳說(shuō)雖然神奇，但神怪力亂，終為不雅。后來(lái)因?yàn)榇嗣麉采L(zhǎng)在半山腰，也曾叫做“半天腰”，此名雖然實(shí)在，卻也太過(guò)俗氣。我原來(lái)喜歡把半天妖寫(xiě)作“半天夭”。
因?yàn)榭偸窍肫稹对?shī)經(jīng)》里“桃之夭夭，其葉蓁蓁”的句子，腦海里便把半天夭想象成茂密繁盛的樣子。這次喝完了半天妖的茶湯，才發(fā)現(xiàn)果真還是“半天妖”這個(gè)名字最適合。
它的香氣真的是捉摸不定啊，又不像水金龜那般如梅花般高潔之香，是飄忽中帶了幾分妖嬈，又帶了一絲妖艷。這半天腰上所長(zhǎng)的“夭夭其華”的茶啊，喝在嘴里，卻如同一朵花開(kāi)在心上，而你的心也如同不安分的小鷂子，翻著跟頭飛到云霄中去了。
半天夭品鑒：
干茶：
深褐有霜，帶有復(fù)合的果香，描摹如烤杏仁、熟板栗、苦咖啡等，香味精致、細(xì)膩、瑩潤(rùn)，也有梨、香草與奶油般的溫和芬芳。
茶湯：
橙黃亮純，明澈香揚(yáng)，帶著明顯的花果香。口感力度與順滑和諧無(wú)瑕，茶湯內(nèi)質(zhì)豐富、滋味爽醇，香氣鮮明馥郁，回甘清甜持久。但不算耐泡，第五泡后水味明顯，內(nèi)質(zhì)已薄。
葉底：
綠而柔韌，邊緣或有紅邊或有紅色斑塊，略有香氣。
李韜，美食作家，茶人。藏傳佛教徒
