滇紅工夫品評|紅茶審評

　　云南省產(chǎn)工夫紅茶“滇紅”，干茶條索肥壯緊結(jié)，金毫特顯，湯紅艷亮，滋味濃醇，香氣馥郁，回味悠長。

　　本次選取了一級滇紅、滇紅金毫和老樹原料滇紅三泡茶同時沖泡，以區(qū)分不同等級、選料的口感差距。

　　用具：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯。

　　投茶量：5克。

　　水：純凈水。


　　第一泡：
　　水溫：90度。
　　方法：順碗邊注水。
　　浸泡時間：1分鐘。

    品評：
　　一級：湯色濃紅亮，滋味濃厚尚醇，苦回甘，香氣馥郁甜味明顯。
　　金毫：湯色紅亮，滋味濃醇微帶酸，苦輕回甘，香氣清醇帶甜味。
　　老樹：湯色紅亮，滋味醇厚，豐富飽滿，苦回甘，香氣為花果香，持久。


　　第二泡：

　　水溫：95度。
　　方法：順碗邊注水。
　　浸泡時間：2分鐘。

    品評：
　　一級：滋味濃重，苦回甘，香氣甜、沉穩(wěn)持久。
　　金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香氣清醇持久。
　　老樹：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花果香濃郁持久。

　　第三泡：

　　水溫：沸水。
　　方法：順碗邊注水。
　　浸泡時間：3分鐘。

    品評：
　　一級：滋味濃厚，苦回甘，香氣馥郁持久。
　　金毫：滋味醇厚，苦輕回甘，香氣清醇持久。

　　老樹：滋味醇厚飽滿，苦回甘，花香濃郁持久。

　　滇紅茶產(chǎn)地普遍海拔較高，所以具有高山茶的一些特色。這次的三泡茶都是選取的臨滄地區(qū)的茶品，總體感覺滋味濃厚，苦味稍重，但高海拔茶的清醇、持久耐泡非常明顯。

　　一級滇紅滋味香氣都較濃郁，市場價格在150元左右一斤，性價比優(yōu)良，是一款適合大眾的茶品。金毫選料精良，干茶外觀很漂亮，市場價格在300多元一斤，口感香氣比一級茶淳和淡雅，價格稍貴。老樹茶價位和金毫差不多，但口感香氣明顯占有優(yōu)勢，可惜市場上貨源比較少。


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