茶友分享：普洱存茶者的最大疑問(wèn)
一下這個(gè)論題的。首先從普洱 茶的轉(zhuǎn)化，那些考核指標(biāo)會(huì)發(fā)生變化，那些不會(huì)著手。那么我們的結(jié)論是現(xiàn)在茶氣好的茶的未來(lái)一定永遠(yuǎn)勝于現(xiàn)在茶氣差的茶的未來(lái)。因?yàn)?a target='_blank' href='http://m.correa.cn/look.php?sid=4386'>存放 中的轉(zhuǎn)化不會(huì)使茶氣增加或者減少，茶氣和轉(zhuǎn)化木有聯(lián)系，只和地土樹(shù)齡生態(tài)度有關(guān)系，這些都是先天的。
再則，水路也不會(huì)發(fā)生變化，也不會(huì)隨轉(zhuǎn)化而改變�，F(xiàn)在水路粗的茶，未來(lái)也不會(huì)細(xì)致。而傳統(tǒng)考核是否好茶的最關(guān)鍵一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是水路，所以從水路去判斷一款的未來(lái)，也是一個(gè)尋求答案的途徑。
最后從隨轉(zhuǎn)化變化的因素去看，苦澀度會(huì)降低，甜度會(huì)增加，香氣會(huì)改變，清香會(huì)變成儼香。而且這些都是隨時(shí)間變化而逐漸變化的。也就是即便這些因素的改變導(dǎo)致陳化后效果的扭轉(zhuǎn)。我們也需要給予一個(gè)評(píng)定時(shí)間，十年，二十年，五十年。逆轉(zhuǎn)永遠(yuǎn)可能性在后端。也就是當(dāng)一款現(xiàn)在不好喝的茶與一款現(xiàn)在好喝的茶，在相同條件下陳華，可能五十年后，現(xiàn)在不好喝的茶比現(xiàn)在好喝的茶陳華效果要好。但我們只能在五十年陳華效果這個(gè)節(jié)骨點(diǎn)上這么認(rèn)為，在三十年陳期，二十年陳期未必會(huì)扭轉(zhuǎn)。因?yàn)殛惢Ч凶畲笕菀装l(fā)生轉(zhuǎn)變的那些因素“香氣，苦澀度”都是隨時(shí)間緩慢轉(zhuǎn)化的。舉個(gè)大家平時(shí)都容易理解的例子，兩個(gè)同學(xué)學(xué)習(xí)成績(jī)比較，也許一個(gè)是小學(xué)初中，高中，甚至是大學(xué)厲害。但未必出道社會(huì)更厲害。我認(rèn)識(shí)一個(gè)朋友，原來(lái)在一個(gè)大專院校讀書(shū)，出來(lái)工作兩年他就讀完本科考上復(fù)旦研究生，隨后是北大博士到博士后，最后去了中國(guó)科技大做教師。這個(gè)變化讓我們始料莫及，這么厲害，當(dāng)初怎么可能只考到這么普通的一個(gè)大專呢？
陳化中的茶，會(huì)有這種異類(lèi)出現(xiàn)，但一定不會(huì)多。再則，條件大體相當(dāng)?shù)?a href='http://m.correa.cn/'>茶，在漫長(zhǎng)陳化途中，你快我慢的次序總在變化，這點(diǎn)也無(wú)需要鉆牛角尖去嘗試搞它。你只要在它很好的時(shí)候，交易出去，甚至喝掉，就代表你存放 成功了，由此打了個(gè)句號(hào)。
最后，陳化縱有千變?nèi)f化的效果，但也不是無(wú)跡可尋。我們只要掌握考核口腔好壞因素中的那些，那些會(huì)變化，那些不會(huì)變化，就能大體知道變化后的效果。
選自普茶藏珍-九九易昌引發(fā)的新浪博客
略有改動(dòng)
