不同廠家的三種普洱紅茶的FTIR研究

采用傅里葉變換紅外光譜法（FTIR）獲取了不同廠家不同年份的三種普洱 紅茶的紅外光譜,并對所得的指紋圖譜進行特征峰指認和對比分析。結果表明：這三種茶葉的化學成分基本相同,而由于各成分間的相對含量不同,使每種茶葉都有自己獨特的紅外譜圖,另外,對于存儲年份相對較長的茶葉的譜圖,第一吸收峰峰位偏向低波數方向,1306cm^-1附近的二肩峰及1369cm^-1附近的雙峰的峰強比存儲年份較短的茶葉的峰強更弱,峰形更寬。這一結果說明,FTIR對于鑒別“普洱 茶”的真?zhèn)渭按鎯δ攴萦幸欢ǖ膮⒖純r值。完成機構：云南省楚雄師范學院物理與電子科學系,云南省楚雄市鹿城南路461號675000