沒有咖啡因 投縣名間茶農(nóng)推出可幫助睡眠的GABA茶
現(xiàn)在喝茶又多了一項新選擇，南投縣名間鄉(xiāng)茶農(nóng)在中興大學(xué)食科系的輔導(dǎo)下，改變制茶方法，做出沒有咖啡因，可以幫助睡眠的GABA茶。
GABA茶是什么，恐怕沒幾人聽過。中興大學(xué)食科系教授區(qū)少梅表示，GABA其實是一種學(xué)術(shù)名詞，許多植物內(nèi)部都含有這種成分，食材里則以茶葉中的含量最為豐富。就像蛋白質(zhì)或維生素等營養(yǎng)素一樣，GABA胺基酸丁，有它一定的功能。
南投縣名間鄉(xiāng)茶農(nóng)，在農(nóng)委會茶葉改良場及興大食品科學(xué)系的輔導(dǎo)下，成功將風行日本15年的佳葉龍茶（又稱佳寶茶）量產(chǎn)上市，是國內(nèi)極少數(shù)生產(chǎn)這種含γ─胺基酸的純天然茶葉茶區(qū)。
名間鄉(xiāng)農(nóng)會總干事黃益利指出，佳葉龍茶富含γ─胺基丁酸（GABA），這種成分是在1987年津志田博士在研究茶樹胺基酸代謝時發(fā)現(xiàn)的，而這種在乳酸菌發(fā)酵 物、紅曲常見的成分，近年來對于降血壓、安眠、解酒等功能也陸續(xù)經(jīng)臨床實驗肯定。
黃益利指出，佳葉龍茶的保健效果視其中的γ─胺基丁酸決定，研究發(fā)現(xiàn)，茶葉的γ─胺基丁酸必須要在無氧的狀態(tài)下發(fā)酵 制成，名間鄉(xiāng)的茶農(nóng)于是接受中興大學(xué)食科系的輔導(dǎo)，引進一臺無氧發(fā)酵 機，透過空氣抽取機，再注入氮氣，經(jīng)過3次30個小時的無氧發(fā)酵 ，茶葉里就含有豐富的胺基酸丁，這種特殊的制茶法，可以有效開拓喝茶的人口。
黃益利指出，這種茶初期以茶包制作，價格比一般茶包高出許多，但是農(nóng)會認為光是幫助睡眠的效果，就足以吸引許多以往怕喝茶的人口。
