回憶普洱茶國(guó)標(biāo)蝶變

  ...，故把相應(yīng)地域生產(chǎn)的、符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品都統(tǒng)一用一個(gè)產(chǎn)品名稱(chēng)，是為地理標(biāo)志產(chǎn)品，例如赫赫有名的“金華火腿”。 　　當(dāng)然，“產(chǎn)品地理標(biāo)志”也有可能帶來(lái)其他的問(wèn)題，比如即使是規(guī)定產(chǎn)地生產(chǎn)的普洱茶也有可能制作工藝和產(chǎn)品質(zhì)量比較粗糙，國(guó)標(biāo)顯然對(duì)此類(lèi)情況難以規(guī)范。 　　“普洱茶更多是一種制作工藝的劃分，而不是存在著普洱茶這樣的樹(shù)種。”一些專(zhuān)家提出疑問(wèn)，“如果一定要進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)，是不是名氣更大的鐵觀音、綠茶龍井等...

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（金瓜貢茶）的制作工藝以及來(lái)歷

  金瓜貢茶也稱(chēng)“團(tuán)茶”、“人頭貢茶”，是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式，因其形似南瓜，茶芽長(zhǎng)年陳放后色澤余黃，得名“金瓜”，早年的“金瓜茶”是專(zhuān)為上貢朝廷而制的，因此叫做“金瓜貢茶”�，F(xiàn)在，它可稱(chēng)得上是陳年普洱茶現(xiàn)存中的極品級(jí)古董茶了。 　　生產(chǎn)普洱金瓜貢茶，始于清雍正七年即1729年。據(jù)說(shuō)，它的產(chǎn)生還與鄂爾泰有關(guān)，鄂爾泰是滿(mǎn)族子弟，當(dāng)時(shí)他被皇帝發(fā)配到云南擔(dān)仟云南總督，從被發(fā)配到云南這件事可以推知...

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普洱茶、餅茶的由來(lái)以及制作工藝

  　　餅茶就是把茶葉壓制成圓餅狀的茶，圓餅形茶呈扁平圓盤(pán)狀，餅茶規(guī)格為直徑長(zhǎng)11.6厘米，邊厚1.3厘米的小圓餅形，每塊重125克，4塊一簡(jiǎn)，75筒為一件，總重37. 5千克，用63X30X60厘米內(nèi)襯筍葉的竹籃包裝。 　　人們想出了把茶葉制成餅烘干，也是隨著茶葉的普及使用以及對(duì)國(guó)內(nèi)外銷(xiāo)售的發(fā)展，運(yùn)輸和貯存茶葉就成為一個(gè)需要解決的問(wèn)題這一情況的出現(xiàn)而產(chǎn)生的。 　　茶葉制成餅，并在技術(shù).丘和質(zhì)量上有所突破，是發(fā)生在我國(guó)的唐代。唐代陸羽《茶經(jīng)‘七之事》，引三國(guó)魏張輯《廣...

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普洱茶是歷史上延續(xù)下來(lái)最古老的發(fā)酵食品

  　　1、順應(yīng)自然是我們構(gòu)建“原生態(tài)食品”的最佳途徑。那么，原生態(tài)食品是什么呢？ 　　“原生態(tài)食品”，是自然賦予作物的最本原的一種生活狀態(tài)，它的特征是自然之美、天然之美、和原始之美。在產(chǎn)品加工上，它的制作工藝忌技術(shù)因素造成對(duì)作物的破壞性，最大程度的保留作物的原始內(nèi)容。 　�。�1）普洱茶相比綠茶及其它茶類(lèi)而言，人工斧鑿痕跡最小。綠茶界經(jīng)常對(duì)普洱茶制作工藝嗤之以鼻，認(rèn)為普洱茶加工簡(jiǎn)單與粗糙，正是普洱茶看似表面的簡(jiǎn)單與粗糙，沒(méi)有更多...

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普洱茶歷史源流和工藝

  ...于思茅集散，貢茶采辦亦在思茅。 　　清朝以來(lái)，普洱茶進(jìn)入一個(gè)歷史的極盛期，清·阮福《普洱茶記》（公元1825年)謂之:“普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。”安徽茶葉網(wǎng)ahcyw.net 　　這一時(shí)期，也是普洱茶花色品種與制作工藝高速發(fā)展的時(shí)期，清·張泓《滇南新語(yǔ)》（公元1755年)載：“滇茶有數(shù)種：生性者曰木邦，曰普洱。木邦葉粗味澀，亦作團(tuán)，冒普茗名，以愚外販，因其地相近也，而味自虐。普茶珍品，則有毛尖、芽茶、女兒之號(hào)。毛尖即雨前所...

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