初探云南茶馬王

  ...，在研究云南歷史文化與民族茶文化的基礎(chǔ)上，在“制茶學(xué)”與“茶葉化學(xué)”的指導(dǎo)下，作探尋研究。 在“2002年中國普洱茶國際研討會”專家小組會議上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所前所長程啟昆教授指出：“普洱茶必須是用云南少數(shù)民族茶區(qū)傳統(tǒng)的制作工藝制成的曬青茶為原料制成的茶品”，也就是說不以云南茶箐為原料，不采用云南傳統(tǒng)曬青工藝的，都不能稱其為普洱茶。這也和我們探尋的要點(diǎn)“云南茶箐、少數(shù)民族、傳統(tǒng)工藝”不謀而合。 之一　普洱茶起源初探 一、普洱茶茶區(qū) 云南普洱

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溯源普洱文化

  　　只有神秘的彩云之南，勤勞智慧的人民、特殊的氣候條件及獨(dú)特制作工藝，才可以造就出“一碗喉吻潤，二碗破孤悶”的優(yōu)質(zhì)普洱茶。 普洱茶主要產(chǎn)于我國云南瀾滄江流域的西雙版納、思茅、臨滄等地，以當(dāng)?shù)鬲?dú)有的大葉種茶為原料，經(jīng)過當(dāng)?shù)靥厥夤に嚰庸ざ�成，因�(yàn)榧�散于古普洱府一帶，而得名普洱茶。由于古時(shí)交通不便，在悠悠萬里的茶馬古道上，獨(dú)特的氣候條件，優(yōu)質(zhì)的云南大葉茶經(jīng)過自然發(fā)酵、后熟、加工制成了團(tuán)、餅、磚、沱等狀，便于儲存、保質(zhì)、運(yùn)輸、年代越長品質(zhì)越高，價(jià)格...

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有趣的普洱茶膏史話

  ...茶膏首次作為禮品贈予到訪的英國使團(tuán)。當(dāng)時(shí)英國人不知此為何物，把它封存起來。據(jù)說這批茶膏現(xiàn)仍存放在大英博物館。 　　辛亥革命后，宮廷普洱茶膏的制作隨之終止，制作方法也失傳。雖然后來民間也曾出現(xiàn)過一些茶膏制品，但基本上都是沿用云南土司大鍋熬制的方法，與皇宮御茶房的制作有非常大的區(qū)別。 　　隨著前幾年市場的需求，制茶業(yè)采用先進(jìn)生物科技方法，已復(fù)原出清朝宮廷普洱茶膏的制作工藝，研制出普洱茶膏系列產(chǎn)品，成為保健、收藏兩相宜，使用、欣賞兩相益的茶中珍品。

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歷史故事 關(guān)于普洱茶

  ...號茶莊不相上下的敬昌號(后改為信昌號)茶莊，取曼灑最好優(yōu)質(zhì)的茶菁，以制“七子餅茶”為主，然后用牛幫或馬幫運(yùn)往老撾，再裝船運(yùn)往越南、傣國和香港等地銷售。敬昌圓茶之所以價(jià)值連城，可遇而不可求。究其原因，除品質(zhì)優(yōu)異外，其制作工藝和包裝也令人迷醉。敬昌圓茶，壓制技術(shù)一 流，餅體豐滿而富有韻致，餅沿不求原子薄一致，但帶有強(qiáng)烈的節(jié)奏感，手觸之養(yǎng)手，目測之美目。其外形，茶菁凸凹，葉葉清晰排列，優(yōu)美之致。天下普洱茶無—能與其較量形式之美。其現(xiàn)存...

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云南茶文化初探

  ...評判標(biāo)準(zhǔn)的語境上靠，比方用芽尖撒面，比方“普洱春尖餅”，等等，這是商人的事，對于飲茶者來說，我個(gè)人的態(tài)度是：把普洱茶從中國茶文化的主流語境里剝離出來看待，因?yàn)樽鰹榇种Υ笕~野蠻生長的普洱茶來說，從地域環(huán)境、物種，到制作工藝，自始至終似乎就與綠茶不搭邊，并且固守著自己的傳承，正是這種深深嵌入地域、人文文化烙印的產(chǎn)物，造就了普洱茶這一被邊緣化的茶種，遺憾的是，在茶界，有不少人依舊在為“普洱茶”沒進(jìn)入“中國十大名茶”而...

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