解析普洱茶的原生態(tài)茶文化

  ...南旅游是抱著獵奇的心理來的。而普洱茶是中國茶類中異域價(jià)值最足的茶類。首先，從茶葉的本身而言，在種植方面云南有很多野生與野放的的茶葉，在加工方面云南的曬青與傳統(tǒng)石模工藝，在產(chǎn)品的形態(tài)方面擁有獨(dú)特的餅、磚、沱形式，還有背離的貴新茶的茶葉傳統(tǒng)主張?jiān)疥愒较愕膬r(jià)值，這些信息對第一次接觸普洱茶的人來說，與其經(jīng)驗(yàn)價(jià)值截然相反，面對以傳統(tǒng)茶葉革命者姿態(tài)出現(xiàn)的普洱茶，消費(fèi)者往往有錯(cuò)位感而產(chǎn)生強(qiáng)烈的異域感。其次，在普洱茶身上附加有很多神話、傳說及少數(shù)民族茶文化...

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品云南普洱探茶馬古道

  ...往中國各地。年復(fù)一年往來不絕，走得人多了，原來沒有路的地方也便有了路，形成了后世的五條茶馬古道： 　　北道——由普洱經(jīng)昆明中轉(zhuǎn)內(nèi)地各省、北京，稱為“官茶大道”。 　　北西道——由普洱經(jīng)大理、麗江、中甸進(jìn)入西藏，由拉薩中轉(zhuǎn)尼泊爾、印度等國。 　　南道——由普洱、思茅分為三線，即：東出越南，南出老撾，西南出緬、泰。 　　“新茶路”間20世紀(jì)20年代開創(chuàng)的：入緬后經(jīng)曼德勒或景棟轉(zhuǎn)運(yùn)到仰光，海運(yùn)到加爾各答，再陸運(yùn)到西里古里——葛倫保，最后由馬幫馱運(yùn)到拉薩。

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云南普洱茶的六大特點(diǎn)

  ...據(jù)陳椽教授編著《茶葉通史》中對茶葉分類的理論：“茶葉分類應(yīng)該以制茶方法為基礎(chǔ)。從這種茶類演變到那種茶類，制法逐漸革新、變化，茶葉品質(zhì)也不斷變化，因而產(chǎn)生了許多品質(zhì)不同，但卻相近的茶類。由量變到質(zhì)變，到了一定時(shí)候，就成為一種新茶類。 　　從茶類發(fā)展的先后看，普洱茶最早見于文獻(xiàn)記載的是唐朝樊綽撰的《蠻書》，距今已有一千多年，起始年代更早。而黑茶起源于11世紀(jì)前后的宋代，普洱茶在前，黑茶在后，按照茶類發(fā)展的先后來看，普洱茶也不能列入黑茶類。 　　云南...

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歲月沉香：品味古樹茶

  ...煮嫩玉米的甜香，會在每道茶湯中保留，所以古樹茶即使喝到茶湯基本無味時(shí)也會帶一點(diǎn)淡淡的甜。現(xiàn)代茶園生產(chǎn)的臺地茶越喝越澀口，最后喝到淡而無味，不僅不會有果膠帶來的淡甜味，并且喝完之后澀味在口腔中久久不褪。 山韻陳香——品味古樹曬青綠茶時(shí)間的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分鐘） 新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的古樹茶，大致樹齡，品得出渾厚的山韻。

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鄧時(shí)海先生訪談：古董茶的歷史

  ...放后，又兼具了深度和內(nèi)涵，這是其他茶沒辦法比的。生茶在存放期間對倉儲要求很高，同樣年份的茶，倉儲條件不一樣，味道會完全不同。所以，喝到一片好的老茶是非常難得的事情，可以感受它在幾十上百年歲月中經(jīng)歷的艱難過程。我現(xiàn)在也收一些新茶，每年拿出來喝一喝，感受它的每一次變化，就像在欣賞生命成長的過程。對于古董，擁有的人是過客，而喝老茶，可以把歲月的感受融入一個(gè)人的身體里面�！编嚂r(shí)海說，對于他們這個(gè)圈子里的人，辨別老茶的真假很容易，“視覺和觸覺還有可能...

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