石昆牧：普洱茶文化是什么？

  ...想一下「紅酒文化」可以借鏡，為何市場(chǎng)追求年份（與長(zhǎng)短無直接關(guān)系）、酒莊（制程倉(cāng)儲(chǔ)）、品飲器皿、品飲環(huán)境、存放環(huán)境？這些要求事實(shí)上普洱茶也都如此，只是目前都未被凸顯。喝茶的人您了解多少？賣茶的人又能說明與推廣多少？還在爭(zhēng)議干濕倉(cāng)、純料拼配的，都還不知道自己了解什么、不知道什么，就好像是在超商、小販賣紅酒的酒販，難以找到普洱茶文化的真諦。透測(cè)了解普洱茶茶區(qū)、茶種、生長(zhǎng)型態(tài)、制程、環(huán)境、倉(cāng)儲(chǔ)、沖泡等等形而下，才是進(jìn)入普洱茶文化的開始。 2009.4.26于...

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茶友分享：普洱存茶者的最大疑問

  ...正確的產(chǎn)品，不要是烘青或者其他制程之類的。至于存放合理，這里稍微復(fù)雜，越是干倉(cāng)的茶越不利于盡早消耗，但利于交易。加濕適度又有合理的散倉(cāng)的存放，越早適合消耗，價(jià)格雖然比干倉(cāng)的低，但變現(xiàn)和消耗相對(duì)快。只有存放出很大問題的，比如濕倉(cāng)過渡，白蟻，暴曬等外在因素，才導(dǎo)致存放出現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)。 第二必須要知道存放中那些因素會(huì)改變，那些因素合理存放它永遠(yuǎn)不會(huì)變。 存放中的普洱茶，隨著時(shí)間推移，新茶的鮮爽度會(huì)逐漸消失直至完全沒有，一些花香也會(huì)隨時(shí)日越來越少。所以普洱...

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普洱茶陳韻，中秋普洱茶降價(jià)啦

  ...年。其廣為人知很大程度上還得歸功于鄧石海先生《普洱茶》一書的橫空出世。 此書中有很長(zhǎng)的篇幅細(xì)致談“陳”的品飲方式和價(jià)值觀，著實(shí)是奠基性的。 但問題在于，好多事情都沒說清。最簡(jiǎn)單的，“陳香”究竟是什么？甲說是“樟香”，乙一磚“濕倉(cāng)”就拍了過來。乙說熟茶也能泡出“陳”，甲大叫“刷鍋水”來了——鬧騰！ 好吧，那我們拿茶來喝不行么？對(duì)沖不行么？答案是顯然的：不行！因?yàn)槿魏我豢罾喜枘贸鰜矶紩?huì)被亂磚拍�！澳氵@個(gè)也算干凈？”或者“你這個(gè)幾年？三十年也敢算老

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探討：普洱“南倉(cāng)”“北倉(cāng)”誰(shuí)更好？

  ...步較晚，北方的干倉(cāng)普洱在之前一直還未形成氣候。 大部分北方倉(cāng)指的就是干倉(cāng)茶，存放于干燥、通風(fēng)、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。一般干倉(cāng)茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，雖然轉(zhuǎn)化時(shí)間比濕倉(cāng)較為緩慢，但是卻保留了普洱茶的本質(zhì)真性，口感純正、香氣濃厚。干倉(cāng)茶較于濕倉(cāng)茶滋味保存更為完整，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐富，層層疊疊次第展開，更能體會(huì)出普洱的真味。 雖然起步較晚，卻是勢(shì)頭正勁，現(xiàn)在越來越多南方的茶友也開始注

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茶友分享：關(guān)于普洱茶收藏的幾個(gè)典型案例

  ...是高溫高濕過,所以燜出酸來.因?yàn)榇饲拔铱催^他發(fā)過來的圖,雖然是假茶,但倉(cāng)是很好的,油亮,怎么可能高溫高濕呢?真是相距十萬八千里,高溫高濕過的茶雖然看不見白霜,但條索顏色是模糊的,不可能透亮,況且濕過的茶,會(huì)甜,怎么可能酸,誰(shuí)告訴我有喝過濕倉(cāng)的茶有酸.濕倉(cāng)的其中一個(gè)目的就是轉(zhuǎn)甜,怎么還可能去到對(duì)立面的酸呢?我和這位協(xié)會(huì)主席說,兄弟,多看我博客啦?不會(huì)吃虧的你,"干出酸,濕出甜"我反復(fù)強(qiáng)調(diào)過多次了,這個(gè)是碰到普洱茶干濕最基本的知識(shí).您的茶酸,說明用料的問題,但要解決它很簡(jiǎn)...

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