古樹(shù)茶之辨（二）古樹(shù)小樹(shù)之辨

  ...樹(shù)茶經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵，喉韻依舊可以下探，喉韻的深淺應(yīng)是結(jié)合樹(shù)齡和工藝綜合加成的結(jié)果。當(dāng)以其作為樹(shù)齡判斷依據(jù)時(shí)，前提是加工工藝的相對(duì)趨同。 （PS：這種工藝的改進(jìn)將導(dǎo)致小樹(shù)茶茶品品質(zhì)與古樹(shù)茶茶品品質(zhì)差距的縮小，而不可能達(dá)到完全一致，樹(shù)齡對(duì)于茶品品質(zhì)的形成仍然有著不可替代的重要作用。） 由此可見(jiàn)，云南普洱茶制茶工藝仍舊有很大的發(fā)展空間，尚且未產(chǎn)生根據(jù)茶菁的差異對(duì)制茶工藝進(jìn)行調(diào)節(jié)的精細(xì)加工工藝。相信這也是普洱茶發(fā)展的必由之路。 選自“經(jīng)典普洱”微信平臺(tái)

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石昆牧：老茶正義之軼聞二三則

  ...將普洱茶送檢，提出安全分析表、食品檢查合格書，檢具對(duì)人體健康有益證明�？梢�(jiàn)當(dāng)時(shí)普洱茶的制作衛(wèi)生安全已可符合日本對(duì)貿(mào)易進(jìn)口食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。后期株式會(huì)社內(nèi)田和漢藥公司等也相繼進(jìn)口普洱茶，在高江村先生日志中也見(jiàn)到內(nèi)田制藥八0年代進(jìn)口云南普洱茶之商品標(biāo)簽，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)普洱茶在日本之興盛。 高江村先生的工作日志中，還有一些現(xiàn)在看來(lái)頗為有趣的記錄： 一、＂7562＂與＂8212＂相同 ＂8212＂是聞所未聞的嘜號(hào)，且在1981年記錄中竟出現(xiàn)未曾見(jiàn)過(guò)的＂8212＂，顯示早期普洱歷史還

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鄭子語(yǔ)：徐霞客的云南茶

  ...海、建水、開(kāi)遠(yuǎn)、師宗、羅平、富民、武定、元謀、大姚、賓川、鶴慶、麗江、劍川、大理、保山、騰沖等地。其間二上雞足山，還應(yīng)麗江知府之邀，撰修《雞足山志》。1640年2月，徐霞客結(jié)束了他在云南的旅行，共歷時(shí)22個(gè)月。 此間為明代之時(shí)，是云南普洱茶的發(fā)展時(shí)期，有名的茶有昆明太華茶、大理感通寺茶和灣甸茶。當(dāng)時(shí)流通全省、銷量最大的當(dāng)數(shù)“普茶”。據(jù)萬(wàn)歷《云南通志》載：“車?yán)镏�普耳，此處產(chǎn)茶，有車?yán)镆活^目居之�！薄兜崧浴分幸蔡岬剑骸笆渴�所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)�！�...

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