鄭子語：徐霞客的云南茶
荷一袱被，手挾一油傘，非奔走衣食，非馳驅(qū)士宦，千古奇人寫千古奇書。
少時(shí)立下“大丈夫當(dāng)朝碧海而暮蒼梧”的徐霞 客，這位“中國第一旅友”，把自己的人生放在了路上。
《徐霞 客游記》，洋洋60萬言，其中《滇游日記》25萬字，居各省之冠，云南是這位極品驢友最后的行旅。
在充滿理趣的日記中，我們發(fā)現(xiàn)，徐霞 客進(jìn)入云南后，先后到過富源、曲靖、昆明 、通海、建水、開遠(yuǎn)、師宗、羅平、富民、武定、元謀、大姚、賓川、鶴慶、麗江、劍川、大理、保山、騰沖等地。其間二上雞足山，還應(yīng)麗江知府之邀，撰修《雞足山志》。1640年2月，徐霞 客結(jié)束了他在云南的旅行，共歷時(shí)22個(gè)月。
此間為明 代之時(shí)，是云南普洱茶的發(fā)展時(shí)期，有名的茶有昆明 太華茶、大理感通寺茶和灣甸茶。當(dāng)時(shí)流通全省、銷量最大的當(dāng)數(shù)“普茶”。據(jù)萬歷《云南通志》載：“車?yán)镏斩�，此處產(chǎn)茶，有車?yán)镆活^目居之。”《滇略》中也提到：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成團(tuán)。”這是關(guān)于普洱茶的最早記載，意義重大。
徐霞 客游歷大理時(shí)，曾在感通寺和鳳羽品到了當(dāng)?shù)氐?a href='http://m.correa.cn/'>茶葉，他的游記中記敘了這些。
公元1639年春節(jié)后，徐霞 客經(jīng)鶴慶、麗江、劍川，抵達(dá)大理，停留了近一個(gè)月。徐霞 客游大理感通寺，本想一邊品茶，一邊看白族學(xué)者李元陽為楊升庵“寫韻樓”題的兩塊匾。殊不知，寺里僧人怕匾損壞而藏起來不給看。為此，徐霞 客只品到圣應(yīng)峰水泡感通茶，沒有看到珍貴的遺墨而“強(qiáng)吞一蠱而別”，未能“兩全其美”。泡茶“其水，用山水上，江水中，井水下�！备型�茶之所以好，是用大理點(diǎn)蒼山圣應(yīng)峰之天然山泉水泡，色、香、味、形，無不美妙顯露。也許因?yàn)闆]有親見墨寶，徐霞 客此次喝茶也比較潦草，我們未能得知當(dāng)時(shí)感通茶的真味。
感通茶，因產(chǎn)于感通寺而出名。明 代馮時(shí)可在《滇行紀(jì)略》中記載：“感通寺茶不下天池（江蘇）伏龍（紹興）。特此中人不善焙制爾�！�明 代李元陽《大理府志》記載：“感通茶，性味不減陽羨（江蘇宜興），藏之年久，味愈勝也�！备型�茶，在明 代即被認(rèn)識到有越陳越好的特點(diǎn)嗎？
借助徐霞 客的眼睛，我們看到了他在大理鳳羽居住時(shí)的所見：“中庭院外喬松修竹，間以茶樹，樹皆高三四丈，絕與桂相似。時(shí)方采摘，無不架梯升樹者。茶味甚佳，焙而復(fù)爆，不免黝黑�！边@說明 ，用來制作感通茶的茶樹非常高大，只是在徐霞 客看來，經(jīng)過炒青后的感通茶，顏色黝黑，賣相不佳。
轉(zhuǎn)眼到了夏天，徐霞 客從昌寧到鳳慶，在鳳慶龍泉寺食宿兩日，龍泉寺的住持用龍泉水沏“太平寺茶”招待，又拿出“鳳山雀舌 ”，茶盡禮數(shù)�！疤剿�茶”和“鳳山雀舌 ”，已無細(xì)述。
在茶鄉(xiāng)鳳慶，人們用“百抖太華茶”招待徐霞 客，呷了一口淡黃清澈的茶湯，只覺得香氣馥郁，濃香純正；再飲，更是滋味清爽，竟不住連聲贊嘆：所品飲過之茶不可勝數(shù)，可如此好喝的茶，還從未喝過，于是欣喜吟誦起唐宋詩人東野居士戴丙的《嘗茶》詩：“白汲香泉帶落花，漫燒石鼎試新茶。”并動情地
